[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 悅津鹹粥

地點: 台南市北區西門路二段332號

電話: (06)2228490

營業時間: 24小時營業

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每次提到舊台南市的範圍,第一個印象,就是不大...怎麼說不大呢?

因為每次開著車繞來繞去,總是都在固定的幾條街移動而已,

經常會令人有種:"喔!!原來這家在這裡阿!"的驚嘆聲出現.

這一次回台南,由於主要算是有正事得辦,

因此觀光的部分,就只選了幾個新近的熱門據點,做個攻略而已.

其中,最想要攻克的地點,就是聞名了好一段時間的"蜷尾家"霜淇淋店.

(雖然跟在地台南的同學提到蜷尾家,要麼就沒聽過,

要不就是不太想像觀光客一樣,跟大家在炎熱天氣下,排隊買貴鬆鬆的冰品,

但既然來了,再怎麼樣,還是得來上一份才不虛此行的感覺)

索性用車上導航輸入地址,結果,都引導著我們來到了這個熟悉的地方,

於是就先到悅津鹹粥來用個餐.

(建議若開車前來的朋友,如果想到蜷尾家,

其實可以停在悅津鹹粥的這個圓環周邊停車格,

然後走過國華街的永樂市場

(就是有金得春捲,阿松割包,富盛號碗粿...的那個市場),

最後右轉進入正興街,就可以到達蜷尾家本舖)

牆上有著大大的價目表,悅津鹹粥所賣的餐點相當多元,

除了各種魚肉的鹹粥組合外,另外也有蝦仁飯的餐點選擇.

除此之外,這裡還有各式各樣如自助餐式的小菜,

據說在地台南人喜歡飯配菜的吃法,大概就像這樣吧!

所以,要說起來,悅津倒是結合了非常多元化的道地台南"吃的文化".

以下,大致是我們點的餐點:

台南的鹹粥,其實並不像中北部的粥品一般,是將米飯熬成粥狀,感覺比較糊,

相反的,台南鹹粥,另一種說法,叫做"飯湯",也就是米飯不再經由熱湯熬煮的過程,

而是直接將米飯盛入鹹湯當中,

再加點去骨的鮮魚片,就是一碗令人回味再三的小吃了.

這種飯湯的做法,保留了米飯原有的Q彈口感,比起其他地方的糊狀粥品,

要更為的清爽可口.

悅津的湯頭調味適中,似乎沒有太多附加的調味料,

魚料則是按個人的需求,加入不同的魚片配料,

就份量來說,都相當的豐富足夠,肯定一碗就能夠讓您吃得飽飽.

在每一種魚粥當中,店家都還加入了數量頗多的蚵仔,

讓整碗魚粥的海鮮滋味,頓時的提升不少.

乾拌魚腸

原本店家的魚腸都是用來做成湯品的,但自己為了當作配菜,

吩咐店家做成乾式的菜色,於是就淋上些醬油就上桌了.

魚腸的口感,其實很像豬的粉肝,粉粉軟軟的,

但似乎真的不怎麼適合清燙的乾式吃法,

感覺上像阿堂鹹粥那般,用煎的烹煮方式,好像更為可口一些.

綜言之,每一次提到台南的鹹粥,問起大家哪一家最好吃,

每個人心中絕對都有著不一樣的排列順序,

但誠如自己所一再強調的觀念,當我們來到某地觀光,

想要享受到的,是該地的一種美食文化,而不是某些特定的店家.

就像以鹹粥來說好了,鹹粥儼然已經是台南美食文化的一種代表,

所以說,現今小有名氣的這些店家,其實都是值得去試一試的,

沒有孰優孰劣的排序必要,就看自己方便在哪用餐即可,

只要到了台南,在任何地點來上這麼一碗鹹粥,都不虛此行了!

於是乎,我的建議是:

想吃名氣最響的,也許可以到阿堂鹹粥,這樣打卡可以讓朋友一目了然...

(參考 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15811775 )

想吃在地人推薦的滋味,可以考慮到大勇街上的無名鹹粥...

(參考 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15245239 )

若搭乘統聯客運到台南的,則可以到鄰近兵工廠轉運站的阿憨鹹粥享用餐點

(參考 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15407003 )

如果希望不要太多調味添加的,則可以到標榜不添加任何調味品的魚龍門

(參考 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16059583 )

最後,倘若隨時隨地到台南,都能夠吃到鹹粥的話,那就是24小時營業的悅津囉!

(參考 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15278195 )

以上,是個人的小小整理與推薦!!