[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

記得先前在咖啡烘焙工具店家,看到一組萃取冰滴咖啡的器具,

大致上就是在上層放冰塊,中間置放咖啡粉,下層漏斗處則放上一層塑膠薄膜,

最下面才是放上咖啡壺,一組要價約700元左右.

當時忍住了購買慾望,想著觀望一下再評估實用性.

沒想到,在前幾天到古坑綠色隧道遊覽的時候,

看到沿路許多行動咖啡店家,賣的恰好都是冰滴咖啡,

看看他們萃取的工具,其實根本就不需要像上述的那般精密,

只需要一些簡單的步驟,同樣能夠達到相仿的結果.

(黃色圈起處即為古坑咖啡店家用來萃取冰滴咖啡的方式)

以下是自己在家中操作的簡單過程分享:

1.先準備一個手沖濾杯,並鋪上咖啡濾紙,放置在杯子上

2.將磨好的咖啡粉平均的鋪在濾紙上,

咖啡粉研磨顆粒則大概為中等偏細的程度即可.

3.鋪上一杯份量的冰塊,等待冰塊融化後的萃取即可.

PS:在此分享個小秘訣:冰塊大小最好選擇小一些的,

因為像自己此次所使用的冰塊太大,

導致冰塊不容易融化,也讓萃取時間拉得很長,

建議還是用正常大小的冰塊比較好.

萃取出來的咖啡,要較美式咖啡的顏色更淡一些,但濃度上尚屬濃郁,

而且最重要的是,比起義式和美式的焙煮方式,

用冰滴萃取出來的咖啡,完全嚐不出苦味,

而且多了幾分明顯的回甘滋味,

在炎炎的假日,來上這麼一杯非添加冰塊的冰滴咖啡,

絕對是沁涼而有著滿滿活力的選擇.

恩...很多時候,泡咖啡這件事,

實在也不需要老是添購些甚麼昂貴的設備,

有時候多聽多看,再動點腦筋思考一下,

也能夠達到相仿的滋味與享受.