[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 鳥哲 燒物料亭 (TORI TETSU)

地址: 台北市士林區福華路128巷12號

電話: (02)2831-0166

營業時間: 18:00~00:00

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每回來到台北,妹妹一家總是熱情的招待,

找尋一些特別的小店,來滿足我們的味蕾,真是大心...^^

這一回,順應著大家期待喝喝小酒,閒話家常的心情,

妹妹帶著我們來到這家位於芝山捷運站附近的"鳥哲",

品嚐的是道地的日本居酒屋風味.

一進到店內,便感受到濃濃的日式風情,從內部的木質裝潢與擺設,

無一不令人有著置身日本串燒居酒屋的想像,

儘管空間真的不大,但小而精緻的環境,倒也顯得溫暖舒適.

各式有名的日本清酒幾乎一應俱全.

座位分為料理檯與一般座席,若對於日劇"深夜食堂"的情境懷抱著憧憬的朋友,

不妨可選擇料理檯的位子,可以直向的與職人師傅,進行面對面的交流.

座椅雖為硬實的木頭材質,但坐起來頗為舒適;

店家在座位下方還貼心的準備了置物籃,讓大包小包的行李有置放空間.

菜單

每串串燒約莫介於100~200之間,每人的低消為700元.

(自己本來還心想:低消還真高,有辦法符合嗎?

 沒想到,一道道的點下來,每人平均消費早超過700...真見識到了台北的高消費水平!)

想必這裡應該有不少來自日本的消費群,店家還特別製作了全日文的菜單

以下概略的介紹這裡的餐點:

生啤酒

以金屬杯盛裝,冰鎮的滋味更得以保存,

啤酒上層有著厚實的泡沫,喝起來多了幾分綿密感.

雞肝醬奇福餅乾

很少吃到這麼特別的雞肝醬,滋味非常鮮美,

作為抹醬,搭配著鹹香的奇福餅乾,餐點的發想挺特別的.

飯糰

外酥內黏實的烤飯糰,調味稍淡,與串燒搭配食用挺適合.

明太子炒烏龍

明太子醬完全附著在彈牙的烏龍麵上,是小朋友們最愛的餐點.

(PS:居酒屋的餐點,大多不怎麼適合小小孩,但這道烏龍麵,

      就軟度與調味而言,皆能夠安心的讓小朋友食用,

      讓到此用餐的家庭們,能夠有著親子同樂的聚餐時光)

這是店家特別依循著我們的要求,給寶寶準備的白煮蛋.

有時候想想,這不便宜餐點價格的,

真的是多了幾分客製化的彈性,讓顧客能夠享受著那賓至如歸的感覺.

(寶寶每回出門用餐,總是非常的興奮,喜歡到處的觀望摸索...^^)

接著介紹一下他們主要的串燒與揚物,基本上我個人認為特色有三:

首先,燒烤的火候掌握得相當得宜,我自己也是個熱愛品嚐烤肉的饕客,

最常吃的,就是老家附近的夜市烤肉攤,

那裡總是不時的會出現呈現偏黑色澤的過焦情況.

相反的,鳥哲的串燒,火候皆掌控得相當得宜,佳餚上桌時,

所呈現出來的,總是鮮嫩多汁的滋味,可說是健康與美味兼顧的烹調技法.

其次,食材的使用也較為真材實料,

就拿這道唐揚炸雞來說,自己不知吃過多少家日式炸雞,

但每每不是遇到都是雞皮,要不就裹粉比肉還厚實的情況,

幾乎不曾吃過讓自己滿意的炸雞.

而這裡的炸雞,有著酥脆的薄粉,一口咬下,則是厚實而鮮嫩的鮮肉,一試便知分曉.

最後,各式串燒餐點都不乏有著程度不一的創意:

如外熟內生的生里肌串燒,有著炙燒生魚片的口感與鮮味

又或著醬燒的雞肉串,以生蛋黃做為沾醬來配搭,

都是相當具有創意與發想的美味佳餚.

(想想,餐點的設計與配搭,其實也都是需要下功夫的...)

總言之,儘管這裡的價位並不便宜,

但服務多一點貼心,餐點多一點巧思,火候多一點精準,口味多一點道地...

其實這許許多多的"多一點",或許正是之所以價位高昂,顧客依舊絡繹不絕的主因吧!!

很感謝妹妹一家所招待的職人料理.

想想兄弟姊妹之間,從小時候的打打鬧鬧,到如今長大後的深厚情誼,

或許各奔東西的彼此,生活上沒有著太大的交集點,

但懂得把握住每一次的相聚時光,無疑就是最大的親情慰藉.

難得見到三個小家庭的大團圓,心下備感愉悅之情.

(可惜爸媽沒能一起共襄盛舉,稍稍有點殘念...)