[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: IN'S 飲食坊 海南雞飯

地點: 台南市長榮路三段66巷37-2號

電話: (06)2363228

營業時間: 中午11:30~14:00 ; 晚上 17:00~21:00 (星期一公休)

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好一陣子沒回台南了,有時候人還真是奇怪,曾經是常年居住的地方,

一朝離開了那個場域之後,就實在沒甚麼動力再回去,

套句犀利人妻的經典名句:回不去了~~

這次特地回台南一趟,主要是早先答應了依蕾特咖啡館(Elate Cafe)的邀約,

但一直都抽不出時間到訪,眼看當初承諾的時間將屆,只好特別的南下走一趟,

順道到過去居住的地方走走.

當初在台南唸書的時候,就住在這家IN'S海南雞飯的同一條巷弄內,

因此這裡幾乎成為自己三餐的好去處,加上餐點特別,價格也還可以,

想想那時候還真的好喜歡到這裡來.

但或許也正是太習以為常了,寫了幾百篇的食記,居然不曾寫過這家店的,

所以今日特地回來品嚐這懷念的滋味,一定要好好的記錄與介紹一下才行.

這家店最早是在鄰近的航太所教書的叔叔介紹給我的,當時我一試成主顧,

後來又陸續帶了同學,學妹,甚至是來自中國大陸的交換生來吃,

每個人幾乎都是讚不絕口,在口味上可以說是相當的大眾化.

從店家外觀看,感覺上像是一家小店,但裡面的空間縱深相當長,座位方面還算寬敞.

店內牆上掛了許多山水字畫,增添了幾許中國風的氣息,

仔細看字畫內容,有些甚至是一些文人雅士到此品嚐過美味之後的隨書落款,

可以見得這裡深受喜愛的程度.

店內提供了熱普洱茶的飲品,喝起來還挺爽口的

餐點菜單總覽

大致看了一下菜單,說真的,跟自己兩年前離開台南相比,

上漲了不少,各式餐點至少都漲了30~40元不等,

(印象中當年的肉骨茶湯麵好像才100元,現在140元...>.<)

只能說武林絕學"油電雙掌"所帶動的物價上揚效應,實在是太恐怖了...

飲品菜單總覽

港式煲仔飯菜單

他們的餐點種類還不少,但個人覺得最值得推薦的,除了店家標榜海南雞飯之外,

其實這裡最特別的,應該是他們的港式煲仔飯,因為做法真的是相當獨特...

精緻麵點菜單

另外,港式撈麵與南洋風味的肉骨茶湯麵,也是喜歡麵點的朋友不容錯過的經典.

我們點的餐點

鮮蝦腐皮捲   80元

柱侯牛腩撈麵   150元

滑雞拼牛肉煲仔飯(大)   190元

加100元升級的套餐:

肉骨茶湯+優格+蜜茶

以下大致是我們的餐點內容介紹:

柱侯牛腩撈麵

撈麵的湯品,是簡單的白韭菜蝦米湯,簡單但卻異常的美味

這裡的港式撈麵,是自己吃過的港式餐廳當中,感覺最對味的.

麵條本身屬於雞蛋麵與台式油麵的滋味,不過相對要細上許多,

可是又不像一般麵線般的軟爛,相反的,它相當有彈性,口感相當特別.

至於牛肉滷得軟嫩,與麵條和牛肉原汁相互配搭,很是出色.

肉骨茶湯

由於不曾到過南洋,所以也沒嚐過所謂真正的南洋肉骨茶是甚麼樣子.

但之前用過友人在新加坡買的肉骨茶包熬湯,就是同樣的滋味無誤,所以,應該是相當道地吧!

當然,除了道地之外,在用料上也頗為豐富,排骨選用的是肉多的部位,

搭配上金針,豆皮,以及香菇,用盅所熬煮出來的湯品,果然是不同凡響的!

鮮蝦腐皮捲

除了煲仔飯與麵點之外,店家還兼賣一些蒸籠類的港式點心

鮮蝦腐皮捲不同於一般港式飲茶店用炸的烹煮方式,這裡是用蒸的,

口感上有點像是在吃素食湯品的菜捲,挺特別的.

裡面的內餡則是用鮮蝦和蝦漿所混合而成,滋味也頗鮮美.

滑雞拼牛肉煲仔飯(大)

煲仔飯一直是自己頗喜歡的港式餐點,前前後後在不少港式餐廳都曾經品嚐過,

但大多數店家的煲仔飯,盛裝的器皿都是陶鍋,相對的比較難呈現出米飯的硬實感.

而這裡所使用的,則是金屬的鍋具,感覺上有點像是韓式石鍋拌飯的做法,

能夠製造出更多鍋巴飯的滋味,這也是自己最喜歡的特色所在.

看到這個內容物了麼?用料方面著實是相當豐富且紮實的,

底層是經生米煮成熟飯過程的白米飯,上頭則是鋪上了滿滿的北菇滑雞與蒸過的牛絞肉.

只不過,感覺上面的豆芽菜似乎有點多餘,記得過去只是加了幾片青江菜點綴,

而現在青菜量太多,反倒是影響了米飯的乾燥口感,個人不是那麼習慣就是了.

按個人的口味,適當的添加港式臘味醬油

醬油與米飯及食材相互的攪拌均勻後,就可以開始大快朵頤了...

生米煮成熟飯的烹煮方式,讓米飯得以粒粒分明,不帶太多的水分,口感非常棒,

如此一口米飯,搭配上爽滑鮮嫩的滑雞與牛肉,是種很棒的滋味.

看到這厚實的鍋巴了麼?喀滋喀滋的鹹香口感真的很特別.

喜歡吃鍋巴飯的朋友們,絕對不能錯過這道經典的港式煲仔飯呦!!

套餐的甜點與飲料

甜點的優格嚐起來像是自己自製的,滋味挺天然的,

蜜茶冰冰涼涼的,甜度也適中,還不錯.

用完餐後,臨走前,不免又回頭看了一眼,

這裡的滋味真的令自己好難忘喔!

只是不知道下一回再想吃到,也不知是何時了...

總的說來,這裡的餐點有著獨特的港式風味,

尤其是喜歡煲仔飯與鍋巴飯的朋友們,更是不容錯過這家隱身在巷弄間的小店,

儘管餐點價格翻了好幾回,但基本上用料相較於價格,還是相當實在的,

(又況現在哪家店不漲價呀!蚵仔煎一份也都要60元了...>.<)

所以說,喜歡港式餐點的話,來吃就對了!!^^