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餐廳資訊:

店名: 雅啤川菜

店址: 新竹市忠孝路13號 (馬偕醫院急診部正對面)

電話: (03)5712663

官網: http://www.yu-ppie.com.tw/

 

其實,我們家的人都還挺喜歡吃辣的,可以說是嗜辣一族,

(據說姊夫不但吃辣,而且還會炒道地的辣油...)

因此,通常四川菜特別合我們的口味,也特別容易吸引自己的目光.

這家"雅啤川菜",打從我第一次來到新竹馬偕醫院,就注意到它了,

只不過一直都沒機會進去試一下,

趁著最近重回新竹的短暫數日,便想著到這裡來一探究竟.

 

 

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這應該是一家有口碑的老店了,除了上網查詢了幾篇食記,都是強力推薦外,

曾經住在新竹十幾年的叔叔,也給予這家餐廳很正面的評價.

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店內牆上將他們店裡面的三大特色,製作成大型海報掛在上面,

第一,是他們這裡的白飯,都是用日本的越光米.

其次,便是川菜的口味特色介紹,

最後,則是他們店內的招牌菜色--水煮牛肉(據說還得過獎喔!!)

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四川菜的特色:

三香三椒七滋八味九雜

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店內的裝潢與擺設很典雅,就像是一般擺酒席的餐廳一樣,

整體的格調,倒是挺像港式飲茶中餐廳.

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菜單

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菜單的種類很多,這裡大致照了幾張,價位多半在300元/道不等

(當然一些著名的菜色,可能價位也會高一些)

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第一次點菜,面對著那麼多的菜色,實在沒有頭緒,

所以店家很貼心的在首頁放上"點菜排行榜",

將菜色的熱門程度排列出來,

讓第一次點菜的客人,可以有一些脈絡可循...

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以前在台南,也曾經到過一家道地的川菜館"巴人川味",

看看裡面的食譜,大致上著名的菜色,這裡也都一應俱全.

 

 

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跟港式飲茶一樣的茶水供應(不另收茶資喔!)

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用餐前先送上一杯開胃醋

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這是我們點的餐點:

麻婆豆腐,乾煸黃金苦瓜,煉乳銀絲卷,以及招牌的水煮牛肉.

 

先說說沒拍到的越光米白飯吧!米的形狀有點像泰國長米,

吃起來雖然粒粒分明,但卻不像長米那般乾澀,

反而略顯得濕潤而Q彈.

由於自己並不是那麼重視白米飯的人,

所以老實說,並沒有吃出越光米其中的差異性何在...

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煉乳銀絲卷

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通常店家如果有這道菜,都是我們必點的餐點,

銀絲捲沾上煉乳的滋味,真是超棒的,

而店家除了提供煉乳之外,還多了花生粉的沾料,

讓銀絲卷多了不同的食趣變化.

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水煮牛肉

水煮牛肉,果然不愧為招牌菜,獨特的辣油加上中藥熬煮過的湯頭,

再搭配厚切的牛肉切片,以及少許的青菜配搭,

看似做法簡單的一道菜,滋味卻是相當的勁辣獨特.

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牛肉不但份量頗多,而且肉的紋理分明,

吃起來呢...完全不因著厚切而失了口感,

相反的,咬起來很是軟嫩,完全不見牛肉的韌性,挺好吃的..

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牛肉與青菜經過湯汁的浸滷過後,也有著濃郁的花椒香氣,

味道上很像是三顧茅廬的滷味...

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一般類似這種辣油式的湯頭都是不能喝的,

不過我覺得他們的湯頭並不會很辣,也不見太多辣油殘留其上,

喝起來反而有一種溫和的感覺,

喝下肚之後,感覺整個身體都暖和起來了...

 

 

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麻婆豆腐

要想襯托出越光米的美味,我想,麻婆豆腐應該是最佳的選擇,

白飯搭配上麻婆豆腐的絕妙配搭,總是令自己無法抗拒.

雖然這道菜每家做出來的都大同小異,但每次總是道必點的菜色.

(不過,這裡的份量算挺多的喔....)

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乾煸黃金苦瓜

這道菜是這次的餐點中,個人感到最特別的菜色.

記得以前在台中唐人街飲茶,吃過一道菜叫做"黃金流沙蝦",

"黃金"指的是"蛋黃",跟這道菜的內容是相仿的.

感覺上這道菜是先將苦瓜下鍋油炸後,再與蛋黃相互拌炒而成,

油炸後的苦瓜,搭配上粉粉口感的蛋黃,不油不膩,相當特別.

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這一餐總共花費了750元,平均一人375元,

就新竹的消費水準而言,個人覺得相當值得...

畢竟,道地的廚藝,加上料好又實在,不推不行阿...

恩....看來,以後如果與妹妹在新竹相聚的話,又多了一個聚餐的好選擇.

 

看看店家的名片,似乎在竹北也開了分店,不妨參考一下:

雅啤川菜  竹北店

新竹縣竹北市文興路一段156號

(03)6682638


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