上週製作一次滷牛腱心
雖然外型不錯看
但仍是太硬了，帶回去給大家吃，每個人都嚼得牙齒吱吱作響
有過必改(最近看太多射鵰了~)，打鐵趁熱
我與YEN又衝去市場買材料
延續前次的作法
這次材料有些調整
多了岡山的豆瓣醬及屏科大的薄鹽醬油
糖也用冰糖
過程中，燉鍋是加熱了四次，每次悶一個小時
口感不僅恰到好處
因為第四次悶一個小時，我覺得軟度夠了
就先撈起來放涼冰，沒繼續放到天亮
豆瓣醬是用二匙，稍辣，但極入味
無敵好吃^_^
只是真的很花時間呀,我們弄完都快凌晨1點
所以我又順便作了雞肉冬筍鹹飯
意外發現LODGE鑄鐵鍋作油飯超好用
只能說我們是瘋夫妻
都是在晚上九點作餐點...唉唉...
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