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店家資訊:

店名: 斗六 三代老店 蕃薯仔炊飯

店址: 雲林縣斗六市中正路89號

電話: (05)534-9397

營業時間: 11:00~20:00


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綜合各家美食節目的資訊,以及自己幾年來在斗六走踏的印象,

斗六的地方美食,堪稱得上令遊子們懷念的,

我想大概不出古街碗粿的蛋飯,魷魚嘴羹,以及炊仔飯.

像這樣的地方特色美食,說實在的,

並不需要特別去記住哪一家是創始,抑或是哪家店人氣最旺,

基本上,只要到當地的任何一家小店,來上這麼一碗,

洋溢的,都是滿滿的家鄉味...

 

 

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就炊飯而言,自己知道的至少就有三家,

除了今天的"蕃薯仔炊飯"外,還有"正斗六炊仔飯",

以及在某個廟口一家無名的攤子...

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這種用來蒸碗粿的蒸籠,就是炊飯的烹飪工具

(其實跟自家用來將冷飯加熱的做法是相仿的,

無怪乎這樣的蒸飯,有著媽媽的味道...)

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價目表(基本上是相當親民的小吃)

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蒸飯  20元

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原以為蒸飯會有點像是碗粿般的口感(畢竟烹飪方式相仿),

不過就特色風味上感覺比較缺乏,說實在的真的就像是家常的白飯,

口感上比起電鍋煮出來的白飯要乾一點,

相對也較為粒粒分明,有那麼點像是壽司飯的感覺,

加入蛋皮絲,青豆,再淋上清淡的肉燥湯汁,

滋味上挺像是不油不膩的肉燥飯.

 

 

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蒸蛋   20元

外觀看起來很像碗粿,蒸蛋的口感很綿密,像極了鹹味的布丁.

感覺上蒸飯要搭配蒸蛋一起食用,才會較為順口.

(通常到這裡用餐,蒸飯與蒸蛋兩項都是必點的菜色)

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肉羹   30元

 

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這裡的肉羹是傳統的做法,湯頭本身挺淡的,有的大概就是烏醋的味道,

而整體用料挺實在,羹內滿滿的都是肉條裹粉所製成的肉羹條,

喝起來很順口的古早滋味.

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金針湯   30元

金針綁著肉絲一起煮,清淡而鮮甜的滋味.

 

 

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涼筍   50元

蒜頭醬油沾著水煮的鮮甜脆筍,再也沒有比這個更傳統的滋味了.

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一餐花費不到200元,就能夠品嚐道地的地方滋味,真是超划算的.

 

基本上,我覺得炊飯或許並沒有讓人特別驚艷的滋味,

至少自己原初的期待更大吧...

不過呢...我覺得諸如這些小吃類型的店家,

滋味的特色性如何並非首要,

畢竟這些都是與當地的美食文化相互連結在一起的,

就好像到了台南,一定要來碗牛肉湯與鹹粥一般,

來到了斗六,沒有來上一碗炊仔飯,

好像就白走一遭了...



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    心如石硯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()