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餐廳資訊:

餐廳名稱: 王品牛排 (Wang Steak) 桃園中山店

餐廳地點: 桃園市中山路546號

電話: (03)339-1650

官網: http://www.wangsteak.com.tw/

 

相關"王品牛排"網誌:

食記 台南 南門店 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15768719

食記 新竹 北大店 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16322383

王品飲食文化評論 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/20758986

  

這是姐姐一家人此次台灣之行的最後一個行程,也是最為高檔的據點.

猶記得上次與姐姐到台北探望妹妹的時候,

像妹妹提到我們帶姊夫到西堤牛排用餐,

妹妹覺得,儘管同屬一個飲食餐飲集團,

但基本上王品牛排與西堤在細緻度上,還是有著一定的差距.

只不過當時以為沒機會在此次體驗王品牛排,

沒想到陰錯陽差之下,姐姐行李忘了帶,在台灣多待了一天,

也好順勢的在下榻旅店附近的王品牛排用餐,

目的主要是想讓姊夫品嚐一下具有一定口碑的台灣西餐料理.

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近來看到許多王品集團的餐廳都紛紛開在二樓,

不過,桃園中山店卻是整棟式的餐廳,

我想開在這裡應該有一定的時間了吧!

 

由於是連鎖的餐廳,所以裡面的擺設與佈置風格幾乎相同,

這部分可參閱我其他文章的描述,在此便不多加贅言.

 

本篇文章的評論,乃是以較為嚴謹的角度來評析,

畢竟,既然王品集團自許為台灣餐飲業的龍頭,

又價格也算是高檔之列,

故評論也自該用最高標準檢視才對,

這是對於王品集團的一種敬意,也是一份精益求精的期許.

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恰好時間也近姊姊的結婚紀念日,

所以當初訂位的時候,特別告訴他們這個訊息,

我想...這個蝴蝶結就是別出心裁的裝飾.

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由於我們是臨時起意,也沒帶著當月贈品券與九折分享券,

所以每個人的消費金額是1300+10%.

(談起這一點,其實我覺得王品不妨學學COSTCO,

好市多每一星期都有部分折扣的商品,

商品的折價券會不定期的寄給會員,

然而,當你實際到賣場的時候,根本不用出示折價券,

他們都會自動作折扣.

王品也應該如此,畢竟會員資料都有建檔可查,

既然我們有著贈送當月禮品與九折券的資格,

就應該自動給我們這些優惠才是,

這樣...才能稱得上是一種賓至如歸的感覺吧!)

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麵包,沙拉與湯品的部分變化不大,與上次用餐時幾乎相同

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主餐的部分,與西堤牛排相仿,也紛紛加入了牛犢肉的菜色

(西堤牛排的"波特紅酒犢牛肉"食記,請參閱:

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/46871340 )

 

 

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首先,服務員會先給一杯餐前酒,又因著慶祝結婚紀念日之故,

店家又準備了紅酒or雞尾酒二擇一,加上原有裝水的高腳杯,

使得整個桌面都擺滿了酒杯,一不小心真的很有可能弄倒...

我倒是建議,酒杯應該分時序上桌,不但比較合乎用餐禮儀,

也不至於讓客人混著酒喝,感覺有那麼點怪.

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沾麵包的奶油與午餐肉醬

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五穀麵包與香酥牛角

與西堤相比,麵包的差異度最大,

西堤牛排提供的麵包為一般厚片土司,

而這裡的兩款麵包口感相對都大勝許多.

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沙拉 燻鮭魚蘿美鮮蝦

擺盤精緻,食材也不錯,只不過分量也挺有限的

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沙拉  松露鮮筍佐海鮮烏魚子

有法式料理的賣相,感覺上做工比燻鮭魚鮮蝦要細膩些

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用餐途中發生了一段小插曲,也讓我看到了餐廳優劣的評析點.

在上過沙拉後,小丹丹需要換尿布,可是隨行的袋子內剛好沒了,

所以姐姐與老婆便出去買尿布,過了超久的一段時間都還沒回來.

我發覺店內的服務生都隨時在注意著餐桌上的動態,

當他們發現我們沙拉都還沒用完時,

他們不會上下一道菜,這點相當值得肯定,

懂得隨著用餐客人的步調上餐,不兩道菜強碰的做法,值得嘉獎.

(這點...我覺得西堤就該學習一下,近來幾次用餐發現上菜越來越趕)

 

不過,儘管上菜速度隨著客人的步調,

可惜的是,餐點的製作,並不是同步進行,

換言之,餐點依舊是在我們點完餐的同時,就開始下單烹煮,

引致於沙拉之後的餐點,上桌時溫度都已經不對了,都有點冷掉的趨勢.

這固然是因著客人的突發狀況所致,

但做為一個標榜服務至上的餐廳而言,

倘若能將這個X因子都考量進去的話,也許會更加的完美.

 

 

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湯品 松露海鮮濃湯

這道菜在我第一次到王品的時候,一試就上癮.

由海鮮所熬煮的濃湯,搭配上口感類似蒸蛋的食材,

兩者配搭的滋味恰到好處.

只可惜如上面所云,有那麼點冷掉了...算是殘念.

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主餐 酥烤牛小排

據官網所說,這道菜乃選用美國choice等級的牛小排,

並以400度C高溫,烘烤至7分熟,外酥內嫩.

綜的說來,這裡的主餐比起西堤,分量要多上一些,

但也不是挺多就是了.

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主餐 台塑牛排佐犢牛肋排

這是我點的主餐,可說是雙拼的一份排餐,

右邊的部分是經典的台塑牛排,事先醃過再烤的滋味,汁多味美.

左邊的部分則是犢牛肋排,與先前在西堤吃過的波特紅酒犢牛排相仿,

肉質不是那麼像牛肉,反倒像是鮮嫩多汁,更有嚼勁的豬肋排口感,也挺可口.

 

 

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台塑牛排

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犢牛肋排

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主餐配菜

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牛排沾醬及蒜片

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牛排醬汁

說起這牛排所搭配的醬汁也好,副菜也罷,

其實,倘若能夠化整為零,用個整合的方式上桌,

也許在用餐方便度上會更好.

否則,光是這些副食就佔滿著整個桌面,

視覺上反而沒那麼優.

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店家特別準備了錫箔紙,給吃犢牛肋排的客人包著吃,

才不會沾手,也算是一項貼心的小心思.

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餐後水果

看圖說話,除了分量偏少之外,說實在不怎麼優.

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甜點  法式烤布蕾

由牛奶和雞蛋烘烤而成的烤布蕾,是自己每每到旗下集團各餐廳用餐,必點的甜品.

與西堤相比,這裡的分量要大上一些,而且上層的焦糖也較厚實,

相對是比較有著鑑別度的一道菜.

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甜點  鮮果葡萄柚雪酪

據官網的介紹,雪酪乃由台灣特產的鳳梨與鮮奶製成,

搭配葡萄柚醬汁,清爽而不甜膩.

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飲料  提拉米蘇奶茶

這飲料也是自己到此必點之一,滋味濃郁,介於泰式奶茶與印度拉茶的感覺.

 

餐後,為客人合影留念,是王品慣有的貼心流程,

我們向他們要了四張照片,分別是合照兩張,以及兩對夫妻獨照各一,

服務員自然笑容親切的答應,並悉心的裝好,交給我們,

我想,雖然這成本不高,但這有求必應的服務也算貼心.

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總評來說,參酌餐點的價位,姊夫對這裡的評價並不高.

對於一個從沒到過台灣的人而言,他所重視的,就是餐點的品質與分量,

誠然,來過幾次王品之後,說實在的,自己也有這樣的感覺.

不過呢...我想姊夫沒有考量到的,是王品牛排之於台灣社會的象徵性意義:

看著店裡面此起彼落的生日快樂歌,以及慶祝結婚紀念日的橋段,

加上佳餚上桌時紛紛拿出手機照相,臉書打卡分享給友人,

這一些現象,都在在說明了:

王品在台灣,所塑造的不僅是一個美食的代表,

而是一種品牌印象,一種尊榮的社會意義象徵.

是故,到王品用餐,餐點彷彿已是其次,

重點顯然是在一種炫耀性的尊榮感.

(譬如臉書在王品打卡,友人一定會投以羨慕的眼光,

抑或是帶著男女朋友到此約會,顯示出的也是一種重視的態度...)

這一些附加性的價值,對於初到台灣,

不知王品社會意義的姊夫自然無法全然理解.

我想...或許這也是何以餐點C/P值不算高,

卻每每依然高朋滿座的原因所在,

因為每到一個值得慶祝的日子,

也許大家心中所想到的首選,就是到王品牛排用餐...

 

當然囉!也許王品集團也應該想想:

其實,服務的級數總有個極限,

也就是說,服務的極致,大概就是旗下各餐廳所呈現的那樣吧!

既然西堤牛排與王品牛排的服務感受相去不遠的情況下,

如何說服大家花著兩倍的價格到王品用餐,

顯然的,除了自己所說的社會象徵意義之外,

也許真該拿出更為合乎價格水平的等值餐點,

才真正有其正當的說服力吧!



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