[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

餐廳名稱: 王品集團 西堤牛排 TASTY 東海店

餐廳地點: 台中市西屯區台中港路三段118之63號

(台糖量販店旁 J-Mall美食商圈內)

電話: (04)2462-9522

官網: http://www.tasty.com.tw

姐姐回台後,當了好幾天的導遊,

帶姊夫遊歷了好多台灣著名的地標景點,

總感覺很多景點似乎都不如預期的優.

大概除了故宮與士林官邸受到他的激賞外,

其它景點都只得到了普普的評價.

有鑑於此,既然美景不受青睞,那就換成美食好了.

王品集團旗下的美食餐廳,向來都是自己最鍾愛的用餐場所,

自然也就成為推薦美食的第一首選,

其中,在諸多次品牌當中,我認為整體C/P值最優的,

還是老字號的西堤牛排.

很難得的在東海大學附近新開了一家西堤牛排,

以後想吃西堤不必再大老遠的跑到科博館那邊了.

(話說西堤甚麼時候來員林小鎮開店阿...等好久了ㄟ...)

位於台糖Taisuco量販店隔壁的J-Mall美食廣場內有不少特色餐廳,

其中,西堤牛排應該算是當中名氣最高的.

餐廳採一整個落地窗的設計,窗明几淨的感覺很棒,

也讓路過的民眾偶然窺見,會有著想要進去用餐的衝動.

(應該也算是一種商業手法吧!)

不同於過去科博館中港店的紅色系風格,

這裡的裝潢偏向於黑白兼用,再加上一盞盞水晶吊燈,

顯現出更為高雅脫俗的氣質.

菜單

西堤牛排的菜單有個特色,就是會將每項餐點的實景都呈現出來,

讓點餐的客人可以一目了然,再加上服務生殷切的餐點介紹,

從點餐開始就能夠感受到一份自在的感覺.

波特紅酒犢牛排

這是先前沒見過的新菜色,也是我們此次用餐經驗的焦點...

(且讓我們繼續看下去...)

基本上餐點包括開胃菜,前菜,沙拉,湯,沙瓦,主餐,甜點與飲料,

一份套餐499+10%,比起先前要漲了不少,

過去記得兩人用餐1000元還有找,現在儼然錢薄囉!

還真是越來越高貴了...

以下是我們的餐點,由於已經來過太多次,

許多餐點介紹都可以在其他的文章中看見,

這裡也就不再贅述,僅就其中值得一提的事情做一敘述...

開味雙重奏

這是之前沒品嚐過的菜色,

左邊杯子盛裝的是優格蟹肉沙拉,

右邊則是玫瑰梅子凍,上面還放了三片鹹味起司.

這樣的配搭挺特別的,不過確實達到了開胃的效果.

鮮蝦蘆筍

這道菜已經可以成為經典了,

從約莫十年前第一次吃到西堤時,就有這道開胃菜了.

鮮蝦蘆筍佐上咖哩味的沙拉醬,經典依舊.

義式牛肉丹麥餅

據服務員的介紹,這道菜有點類似披薩,

滋味如何就不得而知了...

焗烤蘑菇+方塊麵包

這又是另一項經典,不過是自己百吃不膩的經典,

每每在西堤點到前菜,不論其他還有哪些選擇,

我都還是會選焗烤蘑菇,儼然已經成為西堤的一種獨家滋味.

起司晶鑽牛肉凍

這是新的沙拉菜色,牛肉凍夾上起司切片與番茄,

再沾上類似鮮蝦蘆筍的沾醬,挺有構思的配搭.

蘿美生菜沙拉

每次點沙拉,我依舊都會選擇蘿美沙拉,

這點倒是沒因著驗退期間大量吃生菜而有所更易.

只不過讓自己感到有那麼點失望的是:

除了分量感覺上稍稍縮水之外,

原先灑在生菜上的麵包塊,現在居然換成土司皮,質感頓時降低不少.

(可參閱 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15898755 )

我想,就好像許多商品用換包裝,換成分的理由變相漲價一般,

這擺明了就是如出一轍,程度上的變相漲價.

(可別說換成土司皮的配搭會更好...這理由恕我無法接受...)

杏鮑菇南瓜濃湯

這道湯品是我們以前常點的菜色,過去上面附的是千層酥,

現在則變成麵包棒,個人認為似乎有那麼點縮水.

(可別說這也是為了菜色的風味考量喔!)

有時候阿...經常光臨的老饕,菜色對不對版,

一試就知道,故想更換菜色配搭前都宜三思才行.

義式海鮮清湯 (經典菜色,賣相依舊)

義式蔬菜牛肉丸湯

屬於清湯類型,湯頭像是羅宋湯,牛肉丸的用料還頗實在,

感覺上像是紅燒獅子頭的口感,挺好吃的.

沙瓦

可以續杯,我們都覺得很清爽好喝.

主餐  鯷香牛排

這是姊夫點的主餐,猶記得稍後服務生向我們詢問口味合意與否時,

姊夫直言的告訴他:

這是我吃過最好吃的牛排,但卻也是最小的一份牛排.

的確,這個註解下得好,自己也感覺牛排似乎也比過去小了點,

也許...在縮小成為既定事實的前提下,

換個小一點的盤子,整體視覺效果也許會好一些...

主餐  原塊牛排

姐姐點的主餐,

想起來這道菜色也有其時代背景,

當年在重組肉風暴中,為了重振商譽,才推出了這塊牛肉.

主餐  波特紅酒犢牛排

我與老婆都點了他們這道新主餐,

所謂的"犢",其實就是小牛,肉質上較軟嫩,相對也比較沒有牛肉味,

吃起來反而有那麼點像豬肉,這對於懼怕豬肉的老婆而言,簡直是個大忌.

加上他的烹調方式,有點像是裹上麵包粉再進行油煎,口感上偏向於油膩,

自己感覺上還算可以接受,不過老婆的評價就相當負面了.

或許我們討論此道菜色滋味的同時,被細心的服務人員聽見,

於是馬上向前詢問關切,說著這道菜是主廚正在嘗試中的新菜色,

很是需要大家的批評與指教,

並在迅速的請示上級後,

告知我們另外為我們準備了一份原塊牛排的訊息,

而原先的這份主餐,

服務生則是相當大方的請我們大家可以留下來一起分享.

呵呵...其實本來用餐至此,心中猶然而生的是些許的負評,

但在因口味不適應而另外準備新的主餐後,

不可諱言的,這樣的服務水平頓時讓評價驟升.

我覺得,服務業就該是如此,

讓最基層的服務員都能有著相當的權限,

才能夠在第一線的服務現場中,靈機應變,

讓客人能夠享受到迅速而不扭捏的服務!

恩...想到近來有許多餐廳居然主張主餐不得打包,

想想,王品集團旗下餐飲服務水平還真是好上太多了...

而在飲料與甜點部分,西堤向來就顯得比較普通了

蜜蘋菊花茶

情人果香芒冰沙

瑞士巧克力蛋糕

法式布蕾

我一貫的甜點選擇

與王品牛排的烤布蕾相比,這裡口感比較像豆花,上面的焦糖也比較淡

店家另外補給我們的主餐,完全是一般主餐的分量,真是"揪感心"的...

綜言之,每每到西堤牛排用餐,總都能有著賓至如歸的感受,

也無怪乎集團股票一上市,就能夠衝到觀光股類的股王寶座,實非浪得虛名.

但或許他們也應該好好的想想:

在極致的服務水平達成後,然後呢?下一步是甚麼?

誠如姊夫對這裡的評語:

"其實他們就是用了很多"低檔次"(意謂較廉價)的餐點來填飽你的胃,

反而"高檔次"(較昂貴)的食材(意謂著牛肉)用得少(比較小塊)"

我想,在兼顧人員服務素質的之外,

或許更該好好的思索一下,如何讓餐廳菜色配搭,更加精益求精才是!!