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店家資訊:

店名: 乍牛 炸牛排專賣 (Zha Beef) 台中新光中港店

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號10樓(新光三越內)

電話: (04)2258-8123

 


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近日看到日本人氣正宗的日式炸牛排「京都勝牛」進軍台北信義新天地,

這才想到自己堆積已久、尚未更新的食記中,

曾到訪過一樣是標榜炸牛排的專賣店"乍牛"。

google之後,才知道原來這個品牌也是王品旗下的餐廳,

想必是因應近來一波炸牛排風而創立相應的品牌吧!

(先前就曾見到旅遊日本的朋友,說著天天吃炸牛排也不膩,

 看來台灣這炸牛排的浪潮,應該還會夯上好一陣子!)

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菜單

餐點的品項簡單明瞭,主打的就是炸物,尤其是牛排部分,

價位則約在300-500的區間,算是中高。

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我們點選的餐點(加上單點的項目,一人消費約550左右)

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翼板牛排套餐

整體餐點的配搭上,頗像是品田牧場,

除了主餐與白飯外,在搭配上沙拉、湯品、以及簡單的甜點。

 

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炸牛排部分,由於是第一次接觸到這樣的餐點,

本以為像炸豬排一般,內部整個都應該是全熟。

但餐點上桌後,才知道牛肉的色澤是呈現鮮紅色,粗判應該是五分熟左右。

中間的部位吃起來有點生,幸好店家在餐點旁搭配了炙熱的鐵鍋,

若喜歡吃全熟的朋友,可以自行將肉煎至全熟。

整體口感來說,外層酥脆,裡面則因著肉太生,而殘留著多餘的水分,

吃起來就少了豬排那種厚實脆度,並不是很合自己的口味。

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沙拉

沙拉在配色上頗具巧思,但份量並不是很多

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北海道大干貝

倒是一顆要價近百元的炸干貝,讓人相當驚艷:

干貝的鮮甜滋味,經裹粉酥炸後,湯汁完全鎖在麵衣內,

一口咬下,干貝的水嫩Q彈口感完全吃得到。

 

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近來帶小朋友外出用餐必備的3C

(本來一直對遠離3C很有堅持的大人,用過幾次之後,就回不去囉!)

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總評乍牛的餐點,儘管尚未品嚐過道地的"京都勝牛",

但我個人對於半熟的炸牛排滋味,感覺真的還好而已。

也許這是忠於日式炸牛排的經典風味,

但自己認為,倘若能像是炸豬排一般,讓牛排的熟度趨近於全熟,

相信口感應該可以更酥脆,滋味應該更符合我們的期待。

(終究不習慣吃七分熟以下的牛排...)

 



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