[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 乍牛 炸牛排專賣 (Zha Beef) 台中新光中港店

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號10樓(新光三越內)

電話: (04)2258-8123

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近日看到日本人氣正宗的日式炸牛排「京都勝牛」進軍台北信義新天地，

這才想到自己堆積已久、尚未更新的食記中，

曾到訪過一樣是標榜炸牛排的專賣店"乍牛"。

google之後，才知道原來這個品牌也是王品旗下的餐廳，

想必是因應近來一波炸牛排風而創立相應的品牌吧!

(先前就曾見到旅遊日本的朋友，說著天天吃炸牛排也不膩，

 看來台灣這炸牛排的浪潮，應該還會夯上好一陣子!)

菜單

餐點的品項簡單明瞭，主打的就是炸物，尤其是牛排部分，

價位則約在300-500的區間，算是中高。

我們點選的餐點(加上單點的項目，一人消費約550左右)

翼板牛排套餐

整體餐點的配搭上，頗像是品田牧場，

除了主餐與白飯外，在搭配上沙拉、湯品、以及簡單的甜點。

炸牛排部分，由於是第一次接觸到這樣的餐點，

本以為像炸豬排一般，內部整個都應該是全熟。

但餐點上桌後，才知道牛肉的色澤是呈現鮮紅色，粗判應該是五分熟左右。

中間的部位吃起來有點生，幸好店家在餐點旁搭配了炙熱的鐵鍋，

若喜歡吃全熟的朋友，可以自行將肉煎至全熟。

整體口感來說，外層酥脆，裡面則因著肉太生，而殘留著多餘的水分，

吃起來就少了豬排那種厚實脆度，並不是很合自己的口味。

沙拉

沙拉在配色上頗具巧思，但份量並不是很多

北海道大干貝

倒是一顆要價近百元的炸干貝，讓人相當驚艷:

干貝的鮮甜滋味，經裹粉酥炸後，湯汁完全鎖在麵衣內，

一口咬下，干貝的水嫩Q彈口感完全吃得到。

近來帶小朋友外出用餐必備的3C

(本來一直對遠離3C很有堅持的大人，用過幾次之後，就回不去囉!)

總評乍牛的餐點，儘管尚未品嚐過道地的"京都勝牛"，

但我個人對於半熟的炸牛排滋味，感覺真的還好而已。

也許這是忠於日式炸牛排的經典風味，

但自己認為，倘若能像是炸豬排一般，讓牛排的熟度趨近於全熟，

相信口感應該可以更酥脆，滋味應該更符合我們的期待。

(終究不習慣吃七分熟以下的牛排...)