[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 一蘭拉麵 台北台灣本店

地址: 台北市信義區松仁路97號

電話: (02)2758-3868

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一蘭拉麵來台拓點,無疑是近來新聞熱議的話題之一,

6000元優先入席所引發的爭議,本就屬於歡喜甘願市場機制,

或也無須涉入過多貧富差距等社會議題的聯想,

畢竟這餐點也並非民生必需品,故在此也就不多加評論了.

純粹就美食本身進行滋味品嚐的心得分享.

一蘭台北店座落於台北最精華的地段,單單地點的租金成本就不得了吧!

難得工作日的休假,特別起了個大早前來品嚐,

果然不出我所料,早餐時分完全不需要排隊,立馬便可入席.

(或許多少與熱潮稍稍降溫有關...)

餐廳以燈號來顯示座位的空位狀況

店內唯一的座席種類,就是所謂的"味集中座位",

也就是設計得像K書中心一般,每個座位都有著隔板,

即便是一起前來的朋友們,也都得坐在其中單獨用餐.

名義上說得相當美好,希望顧客能夠專心的品嚐拉麵的滋味,

以免在談天分心的過程中,錯過了最佳的賞味時間.

但就我個人的解讀來看,讓每個客人單獨入座,等於是隔離每位前來用餐的顧客,

某種程度剝奪了他們彼此言談的權利,讓客人吃完就可閃人,

大大提高翻桌率,這或許才是經營上的目的所在吧...(純個人意見)

以竹簾隔絕料理區和用餐區,讓顧客不會直接見到廚房的料理過程,多了點神祕感

座位下方有吊掛物品的吊環,不過空間縱深過淺,

實際能夠置放的物品無法太大.

菜單

店內僅僅販售單一餐點"天然豚骨湯拉麵",得以見得該項餐點有多麼出色,

能夠以單一菜色,就征服世界廣泛饕客的味蕾.

菜單上僅就湯品濃度,辣醬多寡,以及麵條的軟硬,和一些單點的食材做勾選.

一蘭精選套餐

我所點選的,是一碗豚骨拉麵,加一份半熟蛋,海苔,以及叉燒的套餐組合

這套餐組合說來不便宜,三塊叉燒,兩片海苔,以及一顆白煮蛋,要價134元,

但我想多數客人既然來到這裡,不點份套餐享用,好似就不夠道地吧!

叉燒相對而言挺有特色,雖然純粹是瘦肉,但口感卻軟嫩不柴.

天然豚骨湯拉麵

想著大概只會來朝聖一回,故我所選擇的,是最濃的湯汁,最硬的麵條,以及最辣的10分辣度.

老婆喝下第一口湯汁,即稱讚湯汁的美味,即便是最濃的選擇,喝來也尚稱清爽順口,

而最辣的辣度,就我嗜辣的標準,其實也還好,辣醬除了單純的辣味外,

還帶有些許的香氣,但感覺好像不到大家口中所說的那麼令人難忘.

麵條像是港式撈麵的那種細麵,熟度確實令人稱許,麵條滑嫩而外表不至於糊糊的.

但不加麵的正常份量,其實並不多就是了...

為了看見最終碗底的字樣,將湯汁完全喝完,我個人的心得是:

拉麵的湯頭確實有其賞味期,帶有溫度的湯頭喝來清爽可口,

但當湯頭的熱度消失後,感覺上有那麼點像在喝滷肉湯,不是很習慣就是了!

坦白說,一份拉麵套餐要價四百餘元,不可諱言的,名氣絕對佔了相當程度的份量,

但名氣與美味之間,終究還是"雞生蛋,蛋生雞"般的相輔相成,

若非好吃,又怎麼可能凝聚那麼廣泛的死忠粉絲呢?

值不值得,不該由社會或輿論所決定,品嚐美味的您,才是評論的本體吧!

結帳出口區有販售料理包的組合,記得想要以購買6000元優先入席的朋友,得先向服務員表明喔!

之前報導中,有位民眾透過排隊吃完拉麵後,

才買了超過6000元的商品,白白的浪費了優先入席的權利,頗為可惜!