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店家資訊:

店名: 馥陽 鍋貼/水餃 專賣店

地點: 103台北市大同區寧夏路26-2號

電話: (02)2555-8960


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這家鍋貼專賣店,是同事介紹的特色美食,

原本心想著:鍋貼不是到處都有連鎖的專賣店麼?還能夠有著甚麼樣的差異性呢?

然而,品嚐過後,的的確卻還真是比坊間的連鎖店,

甚或日本拉麵店的煎餃鍋貼,都還要來得更加美味...

基此也成為自己平日午間進食的口袋店家之一.

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店內用餐空間實在不大,通常皆必須與他人併桌,

但為了讓美食不失真,還是建議能夠內用品嚐為優先.

(鍋貼外帶就容易產生水蒸氣...失去酥脆感)

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鍋貼

鍋貼無疑是店內的招牌餐點,比較起坊間林立的連鎖鍋貼店,

這裡的鍋貼,煎得酥脆的面積較其他店家都來得更大,

因此咬下去的口感,自然也就更加的酥脆.

加上在煎的過程未用太多的油脂,讓鍋貼保持著偏乾的狀態,

更加凸顯鍋貼該有的香酥滋味...

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排骨酥湯

類似用筒仔容器盛裝的排骨酥煲湯,可說是令人懷念的古早味之一,如今已不多見.

將排骨酥裹上摻入蒜頭的粉衣酥炸,再放到湯中熬煮,

讓酥炸的粉衣自然的與湯頭融合,形成絕妙的美味...

沒嚐過這道古早味的朋友,建議一定要點一盅來品嚐一下,

便可知我文中所提到的那種"絕妙感".

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更加難得的是,店家挑選的排骨絲毫不含糊,

選的不是都啃不到肉的食材,而是滿滿的都是肉的排骨,真的激推...

 

過去一直都認為鍋貼是日本拉麵店的經典副食,

但吃過不少日本拉麵所提供的鍋貼後,才深覺得台灣自己所煎出來的鍋貼,才更加經典.

相信馥陽的鍋貼,日本遊客倘若到此品嚐,應該也是讚不絕口才是!!

 

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