[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 好記牛肉湯

地址: 701台南市東區東門路二段135號

電話: (06)208-5605

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台南被譽為是"全天候"的美食之都,

簡單的說,就是任何時刻只要肚子還有空位,都一定有令人垂涎的小吃還在營業.

然而,這或許是過去的舊印象,許多著名的店家,

可能是為了因應觀光的需求,不少皆改變了營業時間.

記得在辦畢業離校的那一天,清晨五點起床,心中想著富盛號碗粿和牛肉湯,

於是驅車前往國華街,結果碗粿居然要到七點半才營業,又對面牛肉湯當日公休,一整個大殘念...

不過呢,倘若那些觀光著名小吃都撲空了,至少台南也還有24小時營業的熱食:

鹹粥方面,就我所知道的有"悅津鹹粥";

至於牛肉湯部分,想不到住所附近就有這麼一家--"好記牛肉湯"

(這個店名還真是"好記")

牛肉湯的牛肉,挑選的部位以瘦肉為主,但肉質本身不乾柴,而有著軟嫩的口感.

至於湯頭方面,雖然也是南部口味的偏甜,但還算順口.

肉燥飯方面也挺特別的,肉燥的顆粒較大,尚且保留了豬肉原有的嚼勁,沒有整個軟爛,

但選用的還是以肥肉為主,這似乎已是南部肉燥飯的共通特色.

坦白說,常聽人說哪家牛肉湯多有名,每每排的隊有多長,

我總是不免心生懷疑,暗自嘀咕著:"真的嗎?"

畢竟類似的地方特色小吃,每家真的都大同小異,

無須抱持著朝聖的心態,就近的挑一家坐下來品嚐,

絕對都是最道地的台南滋味...

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