[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 台灣蔡 虱目魚專賣 新竹店

地址: 新竹市忠孝路25-1號 (馬偕醫院急診部出口處斜對面)

電話: (03)5751000

營業時間: 上午10:30~晚間21:30

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馬偕醫院周邊儼然成為了美食的一個新聚落,我想,

除了鄰近清大的學區之外,主要應該還是在於出入醫院的人潮實在相當龐大之故.

這裡儘管仍舊以便餐類型的外帶便當店居多,但仍然不乏有些較具特色的店家,

而本文所欲介紹的,即是以台南小吃--虱目魚料理為主的"台灣蔡".

餐廳的地點,位於新竹馬偕醫院急診部出口處斜對面.

我想,取其店名為"台灣蔡",或許除了創始人姓"蔡"之外,

主要應該也有取其"台灣菜"的諧音而來,

因為在這裡,除了虱目魚粥等小吃外,其實還有著不少的台式料理,都是相當值得品嘗的美味.

店內用餐空間之寬廣,燈光之明亮,是寸土寸金的新竹地區所少見的,

也因著場所非常寬敞之故,在這裡用餐的感覺相當舒適愉快,沒有絲毫的壓迫感.

以台式道地小吃為主的店家,能夠做到這樣的規模,實在難得.

牆上貼了創始人的介紹,以及虱目魚命名由來的典故.

其實每次看到這個典故,心中都不免存疑著:

虱目魚真的是因為鄭成功的一句"甚麼魚"的疑問句而命名的麼?

還是純然穿鑿附會之說呢?

但不論如何,這個典故的確讓虱目魚的行銷多了幾分趣味性...

菜單

各種主餐類的餐點,單價大多在100元上下,

以新竹地區的消費水平來說,其實並不算貴.

(在新竹市區,自助餐隨便夾一下,大概也都要近百元了...)

除了一些魚粥飯的餐點外,這裡的小菜也挺多元豐富,

而且大多是富有台灣古早味元素的菜色,有著滿滿的懷舊滋味.

以下,是我們的餐點內容介紹:

虱目魚粥

虱目魚粥除了無刺的虱目魚肉外,還加入了蚵仔食材,提升粥品整體的食趣,

做法上和台南著名的"阿堂鹹粥"有幾分相似,同樣都是海鮮元素滿溢的鮮滋味.

粥品本身則是沿襲著府城"飯湯"的口感,米飯本身並未軟爛,

還是吃得到原有的Q度,保留了台南小吃本來的風味.

魚肉湯

簡單的薑絲煮魚肉,烹煮手法單純,但卻是鮮味四溢;

尤其讓人驚豔的,是裡頭的無刺虱目魚肉條的份量,還真是給得相當的大器...

肉燥飯

肉燥飯的肉燥也復刻著南部的風味,主要乃以肥肉為主,方便與米飯相互攪拌入味.

只不過自己感覺比較可惜的是,這肉燥似乎淋得太少了些,根本無法完全的將米飯整個拌勻阿...

燙青菜

燙青菜的份量十足,調味上也非常可口,搭配著各式海鮮餐點食用,頗為合適.

煎魚皮

過去其實很少接觸魚肉以外的料理,但自從在台南嚐過魚腸,魚皮等餐點之後,

就一試難忘,不時的總讓人還想再度回味那些小吃.

難得的在這裡也可以吃到煎魚皮,口味上大致也和台南的店家差不多,

都是富含著焦味,同時口感酥脆,完全和那個讓自己朝思暮想的滋味如出一轍...

蒜苗魚肉

近似於台式現炒料理的蔥爆做法,只不過是主菜換成為無刺虱目魚肉而已,

難得的是,比較起一些現炒料理的店家,這裡的餐點不但更便宜,而且用料也更加的實在.

只不過,自己發現這似乎不像是現炒出來的樣子,比較像是用調味的料理包,搭配著魚肉製成,

因為在裏頭還能夠見到少數結凍的湯汁,我想這大概就是類似有著中央廚房的連鎖加盟店的弊病吧!

用事先製作的料理包加工,沒能用現炒的方式呈現,多少也就少了一點新鮮的滋味了...

總評起來,在新竹市區想要吃到如此物美價廉的鮮魚料理,還真是相當的少見,

不僅如此,店家的餐點幾乎是將著名的台南虱目魚料理,完全的搬到了這裡來,

口味上的百分百復刻,更讓"台灣蔡"多了幾分讓人推薦的亮點,值得大家前來品嘗一番囉!!