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店家資訊:

店名: 黑肉麵

地址: 台中市西屯區福康路36號 (中港澄清醫院旁)

電話: (04)2461-5807

營業時間: 中午11:00~晚間8:00


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記得以前還在東海就讀碩士班的時候,在參與系務會議的用餐場合中,

系辦公室總會訂這家"黑肉麵"的便當,當時感覺口味挺不錯的,

但卻一直沒仔細留意店家的確切位置到底在哪...

沒想到在畢業後這麼多年,才在偶然的路過下,發現了店家的所在地.

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黑肉麵的位置鄰近中港澄清醫院,

就在福康路與福順路所交叉的十字路口三角間,地點其實相當的顯眼...

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不確定裡面還有沒有用餐空間,自己是在外頭騎樓擺放的桌椅用餐的,大抵還算乾淨...

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菜單

過去在學校中吃到的,都是他們家的便當,從沒吃過麵食類的餐點;

心想...既然店家名稱是"黑肉麵",那當然就該點個與麵食相關的才行,

於是自己點了一份排骨麵(80元).

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排骨麵的餐點內容

其實和自己心中所想像的,有那麼一點落差...

也許是受到豐原排骨麵的刻板印象,總以為排骨麵就是排骨酥湯麵,

倒是沒想過所謂的排骨麵,就是"清湯麵+酥炸排骨肉",頗為新穎.

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在湯麵的部分,湯頭有點像是台南的擔仔麵,

但肉燥相對沒有那麼鹹香,因此湯頭也顯得較清淡一些.

至於在餐點內容上,裡頭加入了三種不同的丸子,分別是蝦丸,魚丸,以及貢丸,

大抵上來說,三種丸子的質感都頗優,吃得出不是坊間大批發的那種火鍋料,

是真正有下工夫製作的食材,讓人有點小小驚艷...

(像貢丸還是那種有內餡,會爆漿的呦...)

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麵條看起來像一般的黃麵(俗稱油麵),但似乎比起黃麵要更加的厚實一些,

反有點拉麵的口感(當然勁道沒有拉麵來得Q彈就是了...)

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而在副餐的排骨肉方面,排骨一如台鐵便當一般,選的是傳統帶骨的部位,

雖不是頂大塊,但僅僅裹上了薄粉酥炸,整體滋味調配得還不錯.

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排骨的厚度也頗令人滿意,幾乎可以說是達到了日式厚切豬排的厚度,

吃得到豬肉有嚼勁的肌肉紋理,非常的過癮...

 

總評起來,黑肉麵的餐點配搭挺有特色的,口味方面也頗合自己的胃口,

但若以餐點內容相較於價格來說,似乎這價位稍稍的高了一些,

畢竟,80元大概都可以買個超級豐富的便當菜了...

也許如此一碗清湯麵加排骨的內容,倘若可以加點青菜的元素,

相信整體的C/P值應該會更高才是...

 

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