[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳名稱 : 中華壽司
餐廳地點 : 彰化縣員林鎮林森路30號
訂位專線 : (04)8369759
營業時間 : AM11:00~PM14:00
PM17:00~PM21:00
(每月的第二(四)週,星期二公休)

繼上回媽媽生日的聚餐宴後,
一直對於中華壽司念念不忘,
趁著結婚兩周年的名義,
又再次到這裡來用餐,
此次用餐並沒有事先預訂,
所以採用單點的方式,
正好試試看他們其他的菜色,
以評析他們整體的菜色水準...

非包廂式的用餐區充滿著濃濃的日式風格,
又桌椅擺設的空間感也相當合宜,
完全不會有太擁擠的感覺,挺舒適的用餐環境

菜單
餐點的品項相當多元,走的是料理式的風格,
比起員林另一家著名的日式料理,
同類型的單項價格大概都貴了30~50不等,
但個人覺得這樣的價格,
考量其用餐的場所與料理的精緻度,
依舊是相當合理的價位.

以下是我們點的餐點:
鮭魚生魚片(下腹部) 240元
醋味鱈魚肝 170元
照燒牛小排 220元
日本京都湯頁佐馬糞海膽 120元
胡麻鮪魚沙拉 180元
干貝鮮蛤湯品 90元
烤鮭魚飯糰 55元
總計一人平均消費是500元左右..

鮭魚生魚片(下腹部)
鮭魚肚的油脂相當豐富,
加上師傅的刀工精湛,
不但魚片本身相當的厚實,
且讓生魚片本身不帶筋,
吃在口中滿滿的清爽魚油,
相當的過癮.

醋味鱈魚肝
第一市場的日式料理一樣有鱈魚肝這道菜,
日式料理的鱈魚肝切成方塊般大小,
讓饕客能感受到那種既紮實,卻又入口即化的口感.
而中華壽司的鱈魚肝則是做了些許的變化,
將鱈魚肝打成碎片般的泥狀,
再加入了蘿蔔泥與蝦卵進行涼拌,
味道的層次多元,滋味也相當不錯.

照燒牛小排
牛小排的份量十足,
不過口感並不像是用烤的,
反而比較像是用煎的,
因為牛肉吃起來的肉汁還相當多,
火候倒是掌握得挺好的,
那種粉紅色的熟度恰到好處.
唯一美中不足的是:
牛小排本身還有些帶骨,
也許去去骨會讓菜色更完美.

日本京都湯頁佐馬糞海膽
這道菜可說是相當的有特色,
基底的白色部分像極了奶酪,
不過應該是用豆製品製成的,
吃起來很特別,
搭配上既香又軟海膽與鮭魚子,
可說是相當特別的開胃菜.

胡麻鮪魚沙拉
外熟內生的鮪魚片,軟嫩而帶有魚的香氣,
用洋蔥作為沙拉基底,再淋上涼麵式的胡麻醬,
冰冰涼涼的感覺,加上胡麻的香氣四溢,
很是適合夏天食用的料理

干貝鮮蛤湯品
鮮蛤所熬煮的湯品,
加上一塊厚實的干貝,
簡單卻極鮮的湯品.
(干貝吃得到其本身的絲狀,
應該是真正的干貝,
不像很多店家用的是所謂的"魷魚干貝")

烤鮭魚飯糰
烤得香脆的飯糰,捲上薄鹽的海苔,
吃起來酥脆爽口,
對於想吃得飽的顧客來說,
是個頗不錯的選擇.
唯一美中不足的,
是他們的鮭魚用的似乎是鮭魚肉鬆,
如果能夠改用鮭魚肉碎片,
也許能讓整體菜色的賣相會更佳.

餐後水果
記得上次吃套餐,餐後有個超好吃的紅豆麻糬,
可惜這次只有水果,感覺有那麼點可惜.

總評而言,中華壽司的單點菜色同樣精緻,
並沒有因為是單點而減損色香味的任何一項,
令用餐的我們相當的滿意,
是一家很值得推薦的日式創意料理餐廳.

當然,若說有甚麼尚須改進的,
或許是兩人的餐桌實在是太小了,
往往擺個兩三道菜就滿了,
加上廚房出菜的速度相當快,
使得我們必須努力的趕緊吃,
以避免桌子擺不下的窘境,
我想,這或許是值得改進之處吧!