[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

要在蛋白質、蔬菜都要攝取的情形，又要兼顧熱量
豆腐是最好的選擇
至於要如何煮得好吃，就是一個難題了

這時，就讓人想起之前在台南時，附近有一家叫福吉雅的簡餐店
店裡有一道叫＂豆腐特燒＂，味道清爽又營養均衡
是去消費時必點的菜色
但不便宜，一份要80元

 

今天的午餐，就是再找回那懷念的味道，約7人份
食材：1.金針茹：量隨意，約一把
2.草菇5朵：切片
3.洋蔥一顆：切絲
4.旗魚 4片手掌大，切條狀
5.傳統豆腐4塊對切
白鐵平底鍋洗淨暫不加熱
先舖上洋蔥
再把豆腐舖在上方
再舖草菇
然後加橄欖油2匙
四匙醬油
20C.C味醂
水約淹過洋蔥
然後再開火，舖上旗魚

蓋上鍋蓋，待水滾時，轉小火20分鐘
水的份量就看情況調整

像這次我的做法是先舖豆腐
沒想到起鍋時豆腐底部就有點燒焦了，所以才寫要先舖洋蔥
水的部分我加的量是有到鍋的一半，沒考量到豆腐也會出水
幸好洋蔥的甜點不至於讓味道太稀
我還沒有加鹽

掀開鍋蓋時，一陣香味就傳了出來
再炒了二盤高麗菜，簡單又營養的午餐就完成了！
公公和妹妹都誇讚呢^^，真開心~