[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

一直對台南ORO咖啡館的精典冰磚咖啡念念不忘.
但由於已經離開台南,想要再喝到的機會也就少了,
所以便想著自己DIY試試看的念頭,
其實製作過程也相當的簡單,
一一敘述如下囉!!

ORO的精典冰磚咖啡

首先,就用現成的美式咖啡機來沖泡咖啡
(當然我覺得如果能夠有煮濃縮咖啡的義式機器,
效果應該會更棒)

現磨的咖啡粉能夠放多濃就放多濃,
因為整個冰磚的關鍵,應該在於咖啡的濃度,
越濃的話,成果會越顯著...

煮完的咖啡,迅速冷卻之後(將咖啡壺隔水降溫),
將咖啡倒入製冰盒中,冰個半天左右,
讓冰磚能夠越硬越好(越硬則融化的時間相對可以拉長)

冰磚的成品

將冰磚放入透明的杯子當中,
看起來是不是很像ORO的冰磚咖啡了呢...

最後再加入牛奶,就大功告成了

看看咖啡融入牛奶的樣子,
是不是跟ORO如出一轍呢?

現在漸漸了解到,
為何這冰磚咖啡會好喝的原因,
就像港劇美味情緣當中所提到的那般:
想喝冰可樂不要加清水作成的冰,
而是要加入可樂所製作的冰塊,
這樣可樂的濃度才不會被稀釋.
冰磚咖啡的情況亦乎如此,
每每坊間的冰咖啡加的都是單純的冰塊,
喝到最後越來越淡,咖啡的原味都走調了,
而用咖啡製成冰磚,
不但能夠保持咖啡的冷度,
而且不會越喝越稀釋,反而是越放越香醇,
這就是其中的差異吧!!

當然,真要檢討起兩者的差異,
大致還是有兩個有待改進之處:
1.冰磚的濃度還是有待提升
ORO的冰磚相對的咖啡濃度還是較高,
大概是有著甚麼濃縮的技術吧!
2.融化的持久性還有待改進
自己製作的冰磚似乎較容易化掉,
而ORO的則相對的持久,
這應該是在冷凍技術上的差異.

有差異性也是自然的,
畢竟ORO一杯賣200元的咖啡,
如果那麼容易就能夠仿製的話,
那還能賣嗎?
不過這也是自己有待去突破的點囉!^^