[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

夏慕尼 新香榭鐵板燒
網站:http://www.chamonix.com.tw/
餐廳地址:台南市安平區永華路二段129號
電話:(06)2950707
營業時間:11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

夏慕尼鐵板燒也是王品集團旗下的餐廳,
有這個機會到這裡用餐,都要感謝妹妹的用心,
上次到台北時,妹妹本以為我要一起在台北吃晚餐,
她知道王品集團的餐廳,我大概剩下這一間沒吃過,
於是先去買了餐券,不過當時沒在台北享用,
所以就回到台南再來朝聖一下.

夏慕尼的地點很好找,就位在台南市政府與市議會的對面
(話說這條路上的餐廳還真多.....)

餐廳的燈光與擺設以藍色的冷色系為主,感覺很有時尚感

用來搭配主餐的沾醬

菜單(一客套餐為980+10%元,單點主餐為680元,其餘每道副餐120元)

每個鐵板用餐區皆以簾子做區隔

點菜明細表
(主餐點了白蘭地鴨胸與凱薩琳牛排,主菜部分皆可分享食用,
所以兩人同行的話,可享受到兩種不同的主菜美味)

開胃前菜
(由左至右分別為魚子醬鮭魚球,鮮蝦水果盅,鵝肝冰酒凍)

香檳

麵包
(帕碼森起司麵包與雜糧麵包,可搭配奶油食用)
(與王品台塑牛排的麵包相仿)

在一邊用餐的同時,也可以欣賞廚師在鐵板前料理主餐的過程,
這應該也是這家餐廳的一個賣點所在
(照片中為白蘭地鴨胸)

牛肝菌菇濃湯
(乍看還以為是咖啡的奶泡....)

海鮮濃湯
(濃湯內的海鮮內容很豐富,算是中肯的一道湯品)

地中海陽光生菜沙拉
(生菜沙拉搭配半熟的鮪魚塊,挺美味的)

軟殼蟹沙拉
(軟殼蟹不必剝殼,可直接食用,而底部則是口感綿密的番薯)

檸檬Sorbet
(檸檬味十足的冰沙,在主餐前清新口中的味蕾)

主廚將白蘭地淋在鴨胸上

白蘭地起火的烹煮方式,似乎已經是這裡必觀賞的烹飪秀

經白蘭地大火烹煮後,就可以上盤了

白蘭地鴨胸的份量挺多的,
搭配白蘭地與蘋果熬煮的醬汁,
或是直接搭配海鹽食用,都很美味

凱薩琳牛排
(牛排煎至外酥而內軟,肉色呈現粉紅而不帶血)

時疏清湯
(口味偏重的主餐,搭配清淡的清湯,還不錯)

感覺上牛排的份量比鴨胸少,不過好吃比較重要

搭配蒜片食用,風味更佳

主廚將牛排上有帶筋的部分另外切下,另外進行料理,
煎得比較熟一些,口味比較重

可能是怕客人會吃不飽(其實已經挺飽的),
在主餐後,又來了一碗明太子櫻花蝦炒飯

在用過主餐後,甜點與飲料部分,服務生會帶領前往副餐區,
我想這是為了讓約會的客人,能夠有個面對面的用餐空間,
(畢竟在鐵板區大家都是面對主廚,沒有相互談天的機會),
這算是頗為貼心的設計!!

天使起司

法式布蕾

奇異果汁

香榭咖啡

現在兩人用餐,憑兌換券還有送2011年的隨身手札

總評而言,餐點的美味自然不在話下,
不過總認為價位可以再友善一點,
當然,或是這就是王品集團一貫的經營理念--高價格,高品質!
再一次謝謝妹妹贈送的餐券囉!!^^