[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名:越界CAFE (Café Franchir)

地點:台中市西屯區成都路228號

電話: (04)2311-2811

營業時間: 平日 10:00~20:00 (週二店休)

              假日   9:00~20:00

FACEBOOK粉絲團:Café Franchir,請按此進入

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越界咖啡在剛開店之初,就曾經邀請我們到店內品嚐他們的餐點,

不過當初時間沒能配合好,久而久之也就忘了這件事.

沒想到前幾天,老闆再次邀約自己到店內用餐,很是感謝店家的殷切,

於是便立馬抽空來光臨該店,品嚐店內的精緻佳餚.

(很意外的,店長看著我的臉書,發現原來我們居然有共同的朋友,

原來我碩班指導教授的兒子,是他在高中社團認識的學弟,

恩...這世界可真是小阿....^^)

店外騎樓街道上有著露天的用餐區

一整幅的落地窗,讓人一眼就能夠看到店內的景物,算是相當顯眼的門面

(自己頗喜歡這樣的店面格局)

營業時間公告

這是店家目前在主打的"平日午茶"優惠折扣:

只要在下午兩點至五點的下午茶時刻,

點選鬆餅/三明治/麵包/炸物類的餐點,

再搭配飲料,都可以享有20元的優惠折扣...

大家可以參考一下!!

飲料準備區

(對咖啡等飲品製作流程有興趣的顧客,也許可以選擇這裡用餐,

同時也能夠和店員閒話家常一番...)

整個咖啡館的空間,採用的是米白色的裝潢色系,

加上鵝黃色的燈光,顯得相當的素雅樸實.

自助茶水區

產品展示櫃

店家店內所用的餐點食材,諸如咖啡豆,果醬,以及紅茶,

在這裡都可以找到相應的商品.

假若品嚐過後覺得意猶未盡,

都可以來這裡選購各式的產品.

當然,如此的展示,一方面是為了銷售,

另一方面,也是想讓大家了解,他們店內所用的食材,

都是相當透明化且經得起大家的檢驗.

巴紐莊園咖啡豆

純手工天然果醬

(據店長所說,這是在PTT上所結識的朋友,用純天然水果所製成的果醬)

日月潭紅茶

(這裡的紅茶,則是店家的共同經營者家中自產的品種,

有著不一樣的香醇滋味...)

書報雜誌區

店內的空間不是頂大,不過整體空間的配置相當恰當,

桌距和座椅的舒適度都不錯,加上店內沒有太吵雜的談話與音樂聲,

讓人置身在其中,能夠全然的放下緊張情緒,有著恬適與悠閒之感.

菜單

這幅塗鴉式的菜單,大致上就是店家的招牌菜色總覽,

主要有早午餐系列(brunch),吐司麵包三明治,鬆餅,以及炸物點心

招牌早午餐菜單

店家的菜單頗有趣,用了"而且..."與"但是..."兩個詞,

來講述各項餐點的口味取向.

現烤鬆餅

鬆餅的口味相當新穎,幾乎都是其他店家所少有的滋味,

也是店內的主打餐點之一

烘烤口袋三明治與天然酵母麵包

焗烤飯/麵

酥脆小點心(炸物)

手沖單品咖啡

義壓式咖啡(義式萃取咖啡)

德國進口花草茶

台灣魚池產好茶(紅茶系列)/鮮濃牛奶系列(特調鮮奶茶)

由於我們是下午茶的時間造訪,中餐已經用過了,

所以就沒點選他們招牌的早午餐,

而是選了另外同樣熱門的鬆餅與炸物作品嚐.

以下大致是我們的餐點介紹:

澳洲風格起司薯球+美國風格卡拉雞腿丁 雙併拼盤

其實店家的餐點相當客製化,就拿炸物來說好了,在人數不多的情況下,

能夠點的餐點相對也無法太多,但心中又想要儘可能的品嚐到更多的點心,

這時候,店家可以提供給客人客製化的拼盤餐點,算是相當貼心的服務.

沾醬是頗受顧客好評的塔塔醬,清甜而清爽

(不過其實炸物是不用沾甚麼醬就相當可口了)

馬鈴薯起司球的部分,外皮薄脆,內餡鬆軟,比起坊間的薯餅,口感要更為的紮實;

至於裡頭所包裹的起司,則是屬於那種香濃的鹹起司,

兩者搭配起來的鹹香滋味,算是相當有特色的小點心.

卡拉雞腿丁則是以偏薄片的方式呈現,讓口感相對軟嫩一些,

而裹上的粉衣,則是較為厚實,有著美式炸雞的滋味.

總評他們的炸物,皆有著外酥內軟的口感,

加上去油的程序做得不錯,並沒有太多的油脂殘留,

讓炸物吃起來相對的清爽許多.

現烤鬆餅--雪地裡的法式熱吻

這是店家推薦必嚐的特製風格鬆餅之一,

主要由三球香草冰淇淋,以及一份鬆餅所組成.

其中最重要的步驟,是上菜的時候,店員會準備一個裝有君度橙酒的小銅鍋,

將之點上火焰之後,帶酒精隨著火焰迅速揮發後,

把君度橙酒淋在香草冰淇淋上頭,

這才完成了這道菜的整個製作程序,相當特別而新穎.

(可惜...沒拍到整個點火淋酒的過程...殘念)

或說是視覺享受居多,但在品嚐過後,我覺得經火焰洗禮過後的橙酒,

那種滋味是更加的濃烈,第一口搭配著鬆餅享用的時候,

橙酒所呈現出來的辛辣感,還讓自己小嗆了一下,

真是相當適合喜歡濃郁感與嚐鮮的朋友們享用.

這道鬆餅最完美的滋味配搭,應該是將餵過酒的香草冰淇淋裹在鬆餅上食用,

有著鬆餅的超綿密紮實口感,點綴上君度橙酒的濃烈,再配合冰淇淋的清甜滋味,

口味上的調配可說是相當的絕妙.

鮮濃牛奶系列--茶農的南法豔遇

這裡的飲品名稱,都相當的詩情畫意,

像這一道"茶農的南法豔遇",象徵著南法風情的,就是加入了薰衣草的元素.

淡淡的日月潭紅茶香純,加上香濃牛奶所製成的現打奶泡,以及薰衣草的花草香氣,

讓一杯平凡的鮮奶茶,也可以有著截然不同的獨特風格.

台灣魚池產好茶--茶農的午後瞌睡

誠如先前有提到,他們的紅茶,都是店家自家生產的茶葉,

品質上有著一定的保證,這次所品嚐的紅茶品種,

則是魚池台茶18號.

在沖泡的技巧上,店家也不吝惜的告訴我們:

紅茶得用80度的熱水沖泡,才能夠呈現出最完美的滋味...

紅茶的滋味屬於清香類的,完全不帶有任何苦澀感,

而且在無加糖之下,還能帶有著一點類似蜂蜜的餘韻,

想必是在炒茶的過程中,下了一些獨門功夫,是杯好茶...

偶然在桌邊的菜單處,發現了這一本小冊子,

裡頭記錄著店家開店的歷程與點滴的札記,

看著字裡行間的真實告白,很能感受到店家們的用心與堅持.

店內置放了"談談你的旅行經驗"以及"說說你的設計概念",

讓來此用餐的顧客,能夠與店家來一場文化的知性交流...

店家詳述著各種食材的緣由,讓顧客能夠食得安心

總的說來,咖啡館的功能,無非就是希望讓來店的客人,

都能夠慵懶舒適的渡過一個美好的悠閒時光.

在這裡,恬靜的環境,搭配上美味的點心,喝上一口好茶,

前述那般怡然自得即刻便得以發自內心的擁有,

就這一點來說,這裡營造的整體氣氛相當的棒!

當然,若真要說有甚麼值得提出來的建議,

我倒是覺得,也許往後在餐點內容的設計上,

可以逐步的納入一些甜點糕點類的點心,

一來無糖飲品最合適的,就是搭配西式甜點,

再則,有了甜點點綴的咖啡館,才會更佳的超群出眾.

恩...這是自己的一點小建言囉!

最後,再次感謝老闆Kevin的盛情款待,謝謝!!^^