[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳名稱 : 小方舟 串燒酒場
餐廳地址 : 台南市林森二路59號
(位於長榮中學大門口附近)
餐廳blog : http://www.wretch.cc/blog/noah2381399
餐廳電話 : (06)2367399
營業時間 : 平日17:00~1:00
假日17:00~2:00

近來忽然很想吃吃串燒,
尤其是類似日式居酒屋的串燒店,
在mobile1的iPad2應用程式的導覽下,
才知道原來住家附近就有口碑頗不錯的居酒屋.

這家小方舟,是18巷餐廳"諾亞方舟"集團所開設的,
迥異於諾亞方舟的歐式風格,
小方舟希望將最為道地的日式居酒屋帶給台南的饕客.

居酒屋外面擺設了許多日本清酒的旗幟,營造出濃濃的日本風

內部的用餐空間也相當典雅,
店內用了相當多的清酒酒瓶作為裝飾,
順便可以讓顧客們看看各式日本清酒的特色酒瓶

餐廳的食材採用透明化的冷凍櫃,
讓顧客可以一目了然看到各種串燒食材,
甚至坐在料理台前的顧客們,
還能夠看到師傅們的料理過程,
讓顧客得以有相當的參與感.

店家會將當季的時令食材用木板的方式告知顧客

店內提供了相當多樣化的酒類選擇,
尤其是日本清酒部分,品項可說是相當齊備,
不過這也讓我第一次見識到,
原來日本清酒除了酒精濃度都頗高之外,
價格也是相當高貴的....
(店內主打的日本清酒,似乎是名為"獺祭"系列清酒)

菜單
店內儘管主打的是串燒烤肉,
但其實料理的品項是相當的多元,
炸物,刺身,炒菜等等....
幾乎日本料理餐廳有的,這裡也一應俱全.

我們點的餐點如下:
雞心串燒
雞腿肉串燒
雞軟骨串燒
霜降豬前顎
極佳牛小排串燒
肝醬秋刀魚串燒
洋蔥串
香菇串燒
時蔬炒物
清酒蒸蛤利
加上一瓶台灣啤酒
總共價格是八百餘元

其實自己並不喜歡喝酒,
純粹是衝著串燒而來,
但為了應應景,還是點了瓶台啤來搭配串燒食用

蛤利的用料相當實在,裡面的蛤肉超級飽滿的,
對於喜歡喝蜆精的朋友們,
很是推這道清酒蒸蛤利

總評他們的串燒,份量儘管不是太多,
但吃得出來食材都相當的新鮮,
尤其是店家所標榜的備長炭無煙烤法,
感覺上確實少了那種一般炭火的焦味與油埃味,
烤得更是恰到好處,保留了食材本身的鮮嫩肉汁,
讓串燒吃起來不致於越吃越口渴,
相對的也更為健康

雞軟骨烤得恰到好處,沒有殘餘的水份留在軟骨中,
讓軟骨吃起來超級酥脆且帶有相當的彈性,
是道令人著迷的菜色,同時也是下酒不可或缺的好菜

綜評小方舟串燒酒場,
其所營造的日式居酒屋風格與口味相當的成功,
餐點方面也相當的用心與別緻,
很是適合三五好友下班後的小酌場所,
但我想這裡比較適合的是宵夜場,
是吃巧而非吃飽的餐廳,
故對於注重正餐吃飽C/P值的顧客而言,
或許並不是那般合適囉!^^