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餐廳資訊:

店名: 花月嵐 (Kagetsu Arashi) 日式拉麵店 新光中港店

地點: 台中市中港路二段111號12樓 (台中新光三越百貨內)

電話: (04)2254-8555

營業時間: 早上11:00~晚上22:00

官網: http://www.kagetsu.com.tw/


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近兩年來,日本的拉麵店紛紛進駐台灣,這樣的風潮,似乎從台北逐漸吹向了中南部.

今天忽然想吃碗拉麵,本想到鄰近的"東江家~風風亭"用餐,

後來上網查了一下,原來在距離不遠的新光三越,

就有一家風評還不錯,號稱100%原汁原味來自日本的拉麵店--花月嵐,

據資料顯示,這家拉麵店在日本就有兩百餘家分店,集團規模還頗大的.

也曾經接受過多家美食節目的專訪呢...

 

 


【非凡大探索】美食超神秘低調名店-花月嵐拉麵---YouTube

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餐廳位於新光三越12樓的美食街內,雖然店內空間不大,

但卻是美食街中,少數有著獨立用餐空間的店家.

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這裡好像不接受電話訂位,都是採現場候位制,

今天適逢周六,等待的客人不少,不過由於翻桌速度也挺快的,

大致上自己在外頭拍拍照之後,

約莫只等了10餘分鐘左右,就等到位子了.

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餐廳外擺放了各式餐點的模型,這種美食模型可說是最誘人的,

見到這些模型,會令人多了幾分想進店內用餐的衝動.

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店門口同時也擺放了整本菜單,讓等待的客人,得以先好好的看看自己想點些甚麼,

也許這也是他們翻桌率快的原因之一吧

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除了招牌的拉麵之外,這裡的鐵板炒飯,據說也挺特別的,

有點像是韓式石鍋拌飯的口感,喜歡吃飯的朋友也可以試試.

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套餐組合與單點項目

 

 

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店家特別為外面等待的顧客,準備了還算舒適的沙發等待區,

讓客人在等在現場叫號的同時,不會找不到座位休息,挺貼心的.

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說實在的,店內的用餐空間真的不大,不過卻擠進了相當多的客人,

桌椅不大,但坐起來還算是舒適;不過,桌距就完全都不用考慮了,

很多座位都是得併桌,義或是和鄰桌共用茶水與調味料等,

相對算是挺沒有隱私的用餐空間,甚至比起外頭美食街的座位還要擁擠...

不過呢...如果有真正到過日本拉麵店用餐的朋友,

或許會將這樣的現象,也視為是一種原汁原味的移植,

因為在日本吃拉麵,大致上就是如此的情景,

而這可能也是翻桌率之所以迅速的原因之一吧!

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用餐桌子下方,都有一個置放包包的置物空間,

讓顧客不需要將隨身物品放在椅子後方,坐起來才會更加舒適.

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之前就一直覺得納悶的是:

為什麼台灣許多日式拉麵店家,都不提供冰水呢?

印象中先前到過日本東京香榭大道的一家人氣拉麵店用餐(店名忘了...),

那裏所準備的無料飲品,正是冰水阿...

那時搭配起來的感覺很棒,所以"吃拉麵就是要配冰水"的概念,

就一直在自己的腦海中...

今天終於再一次的品嚐到了這樣的配搭,

果然是傳承於日本的風味無誤.

 

 

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菜單

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我點的是"大蒜拳骨激辣拉麵  味噌口味"

因為個人嗜辣之故,所以每到拉麵店,總是點店內最辣的餐點,

不過店家的辣度統一都是中辣,如果需要更辣一點的,可以選擇用調味料自行調配.

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老婆點的,則是"三代目 銀次郎魚豚骨拉麵"  200元

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套餐組合

我們分別選擇了升級"花套餐" 55元 與"月套餐" 60元

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小菜菜單

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與其他店家不同之處,是這裡提供了四種為拉麵更添滋味的搭配建議,

分別是加入黑胡椒,鮮榨生大蒜,嗆辣韭菜,以及秘傳拉麵醬四種調味方式.

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一應俱全的佐料

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產自於日本的黑胡椒粉

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鮮榨生大蒜

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這個榨大蒜的工具,自己還是第一次見到,可以將一整顆完整的大蒜,

直接榨成蒜末,對於喜歡在麵食中加入蒜頭元素的饕客來說,

看到這個絕對會竊喜在心的.

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嗆辣韭菜

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嗆辣韭菜也是店家的一個賣點,似乎是直接將切好燙過的韭菜,

與麻辣醬相互的拌勻製成,風味還蠻特別的,喜歡吃辣的朋友,千萬別錯過喔!

 

 

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套餐的飲料

中杯份量,基本上覺得搭配冰水其實就可以了

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鮮脆沙拉

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沙拉的份量,我覺得挺超值的,以大量的高麗菜絲為基底,

上頭鋪上滿滿的白煮蛋切片,玉米,以及小黃瓜,搭配上和風醬汁,

起到了一個開味的作用.

值得一提的,是他們的高麗菜絲,吃得到清脆的新鮮感,

與許多日式炸豬排定食店所提供無限享用的高麗菜絲,是截然不同的.

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蒜香豬肉飯

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這蒜香豬肉飯也是一絕,整體滋味很像台灣古早味的豬油拌飯,

那種濃郁的豬肉香氣撲鼻,真的令人無法抗拒的一口接一口.

而白飯上面所淋上的肉燥,也相當特別,不是台灣慣用糊糊的滷肉,

比較像是用里肌豬肉碎片去炒過製作方式,相對不油與清爽許多.

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三代目 銀次郎魚豚骨拉麵

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老婆點的銀次郎魚豚骨拉麵,雖說湯的基底還是豚骨湯頭,

但由於魚貝食材滋味更甚豚骨,故豚骨本身只是維繫了湯的濃度,

而品嚐到的滋味,則都是濃濃的柴魚香,

這對於不敢吃豬肉的老婆而言,無疑的是一項福音.

至於拉麵所搭配的食材,則相對簡單,很多大多是取材是店內的小菜,

計有筍干,糖心蛋,豬肉切片,海苔,以及灑上大量的蔥花...

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至於在最重要的拉麵方面,

我覺得店家的拉麵,不是那種Q到不行的麵條

(一般來說,自毒澱粉事件之後,現在對於Q彈的麵食類,

都會抱持著一定程度的質疑...),

麵條屬於中等粗細,大概比台式的黃麵還要粗一些,

整體帶有點勁道的韌度,使其下了湯汁之後,

也不致於太快的就軟嫩掉,有著相當不錯的口感.

 

 

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大蒜拳骨激辣拉麵  味噌口味

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我點的激辣拉麵,用料上大致相仿,

不過確實是頗辣,不知他們用的是哪一種辣椒(鷹爪辣椒?),

但我想這辣椒想必也是他們的賣點之一,因為看過網友到日本花月嵐用餐的照片,

那裏的激辣拉麵,同樣的也擺上了這條醒目的辣椒.

就湯頭的滋味而言,吃過不少拉麵店的地獄拉麵,與之相較,

其他店家的辣,是出自於摻入了大量的辣椒粉與辣椒油的嗆辣;

而這裡的辣味,則是有著一種濃濃的溫醇感,

感覺上辣度乃是與湯汁混為一體的,滋味更令人感到驚艷.

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而拉麵另一個賣點,當然就是這兩片彌足珍貴的豬肉切片,

偏瘦的豬肉,能夠做出滑嫩不柴的口感,是相當難得的.

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總評起來,不論從冰水供應,濃湯濃度,拉麵勁道,以及其他的飲食文化,

花月嵐無疑的真正都是傳承了日本拉麵的精髓.

也許有人總覺得日本拉麵湯頭過於重口味,

但我覺得那種重味並不是死鹹,而是來自於熬煮過的濃湯滋味,

搭配上冰水一起享用,應該就能夠享受到日式豚骨湯頭的美味.

對於喜愛日本拉麵的自己而言,相當推薦這間餐廳,

當然,價位上相對於其他同類店家來說,也許高了一些,

(本次用餐總價是556元,平均一人278元...)

但從許多小細節當中,就可以體會到,這樣的價格,基本上還是頗超值的.

(我覺得倘若店家可以不收10%的服務費,那就更完美了,

畢竟服務生也沒有甚麼服務,只是把拉麵端上桌而已,

基本上這也不算服務吧,畢竟客人點的菜總得上桌吧...)

 

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