餐廳資訊:
店名: 聚美國民牛排 牛排專売店 (Beefsteak)
地點: 台中市西屯路三段166-83號 (中科商圈 Tech-Mall 內)
電話: (04)2461-3559
營業時間: 中午時段AM11:30~14:30
晚上時段PM17:00~21:00
自己的生日又到了,想著找間餐廳聚餐,
原則上想開發新的餐廳,以便充實食記;
另一方面,又不想要找吃到飽類型的餐廳
(年紀大了,有限的胃已經沒法硬撐了...),
因而選擇性也就大減了許多.
印象中,中科商圈內還有家自己尚未到訪過,但評價還不錯的牛排館,
於是便決定就近的到這裡來用餐.
店門外有擺設了一幅巨型的菜單與價位,
讓顧客得以清楚該店的消費方式,個人喜歡這樣的店家
由於適逢周六假日,生意蠻好的,在沒有預先訂位的情況下,
幸運的是,一進去便有用餐的位子,
但比較可惜的,位子被安排在進門處的走道,
無法讓自己綜觀整間餐廳的內部裝潢與格局.
大致看了一下餐廳的環境,整體看起來挺典雅的,儘管沒有太多的裝潢與擺設,
但暖色系的內裝配色,營造出令人舒服的空間,
加上一些毛玻璃屏風的隔間,多了一點半開放式空間的隱蔽性.
不過呢...桌距看起來就稍嫌擁擠了點,
就像我們被安排的用餐位置,就位於入口的走道邊,
顧客們出出入入的,感覺上毫無隱蔽性可言,
私心的覺得,這個進門的走道,還是不要再擺一桌會比較優雅一點.
菜單
菜單就壓在桌子上,少了點西餐廳的感覺...
餐點主要分為兩種:岩燒與鐵板,這大概是繼凱恩斯岩燒之後,
在台中少見的另一家岩燒牛排餐廳.
我們點了一份義式迷迭香牛排 9oz 389+10%,
以及一份岩燒窩心沙朗 9oz 389+10%,
算是鐵板與岩燒主餐各點一份來品嚐.
這裡的副餐點餐方式就比較特別,不像一般西餐廳一道道的詢問,
而是用一整個套餐的組合方式,讓顧客來進行選擇.
其實,並不是很能夠接受這樣的點選方式,
因為此舉大大限縮了顧客們點餐的權利與樂趣.
A1副餐組合(偏向於美式料理)
A2副餐組合(偏向於日式料理)
A3副餐組合(偏向於法式料理)
桌上擺放了研磨胡椒罐與岩鹽,
聽爸媽說,現在黑心食品當道的情況下,
前幾天有釣蝦場傳出給客人海鹽,居然是不可食用的工業用鹽所偽裝,
聽了真是令人訝異,也對於這種岩鹽的真實與否會特別留心.
所幸在最後於櫃檯結帳時,餘光飄到旁邊的櫃子上,
擺著"喜馬拉雅山岩鹽"的袋子,至少令人放心了不少...
(畢竟如果連最基本的鹽都出問題的話,
連吃飯灑鹽都有著安全疑慮,那還真是甚麼都不用吃囉...)
飲料先於餐點之前送上
飲料是用類似吃到飽餐廳所使用的飲料機所製成,滋味就是一般般囉...
A2副餐組合
和風海鮮沙拉
海鮮沙拉的海鮮種類還真是挺多的,調味與份量也都不錯
瑪芝瑞拉起司
吃下去的感覺不像是起司,原本還以為是蟹棒類的餐點,所以口味也算普通
A3副餐組合
燻鴨胸沙拉
鴨胸肉份量頗多且肉質扎實,口感相當棒,
搭配上類似莎莎醬的沙拉醬汁,整份沙拉的創意與滋味兼備
法式燻鮭魚捲
雖說就那麼一口,但美好滋味卻一直留在腦海中...
起司波羅包
最特別的是這個起司波羅包,一般的港式菠蘿包,菠蘿麵包內餡用的都是無鹽奶油,
這裡則是用起司來取代黃油,除了相對健康之外,一樣有著爆漿與濃郁的奶香滋味,
也算是令人頗為驚豔的副餐之一.
接下來就是主餐的部分:
義式迷迭香牛排 9oz
老婆點的鐵板牛排,牛肉相當厚實,視覺上絕對是大於9oz的,
但也由於肉質偏瘦的緣故,不論是切片或吃起來,都相當的有韌度與嚼勁,
感覺上並沒有精確的掌握住烹煮該部位牛肉的方法.
同樣部位的牛肉,就西堤牛排的做法,
可以用酥烤的方式讓其軟嫩一點,
是故,顯然在煎煮牛排方面,還有著加強的空間.
岩燒窩心沙朗 9oz的配菜
岩燒窩心沙朗 9oz
我點的岩燒牛排,沙朗牛肉儘管看起來不像是有9oz那麼大,
但整體肉質真是大勝許多,取用的是牛背肩部的沙朗,
看看那油花分布的情況,整體口感真的是相當優.
也許也只有那麼優質的牛肉,才能夠用來作為岩燒牛排之用吧...
(畢竟岩燒強調的是無任何添加與調味,全憑牛肉本身優質與否來定奪其滋味)
這塊岩燒石頭的溫度相當高,大概是自己所吃過的岩燒餐廳中,加熱效果最為持久的.
自己的牛排吃完之後,連帶的把老婆一些沒有全熟的牛肉拿來繼續加熱,
還是可以達到全熟的熟度喔!
我想,應該就是這樣的高溫,讓一塊生牛肉能夠瞬間達到約七分熟的熟度,
達到外酥內嫩的狀態,將肉汁緊緊的鎖在其中,才能夠有著如此多汁的口感.
由於岩燒板在幾秒之間就能夠讓牛肉瞬間熟透,
所以服務生會建議顧客若要拍照的話,還是先把牛肉移到旁邊所準備的空盤,
以免牛排因置放過久而肉質過老...
看著這粉嫩多汁的牛排切面,還真是令人食指大動喔!!
最後的餐後甜點,也顯得相當普通,倒是我的芋頭冰淇淋還挺不錯的...
總的說來,其實倘若加上一成服務費的話
(看網友的食記,印象中這裡本來好像沒有服務費....),
其實這裡的價位,已經和西堤牛排價差在100元之內了,
依價格而論,可說是級別相仿的餐廳.
但究其內容而言,
說實在的,主餐的部分,個人認為各有千秋,不分軒輊,
不過,副餐的部分,除了飲料與甜點大輸給西堤之外,
我認為其餘副餐甚至還比西堤可口一些,
但用套餐的方式出餐,省下的,只是店家送餐與端盤的次數,
然而,所失去的,卻是身為西餐廳細膩的質感,
反而讓顧客感受到一種廉價的感覺,甚是可惜.
假若以上所指出的缺點可以略作修正的話,
基本上在中科商圈的美食戰區當中,
這裡還算是相當值得到訪的一家餐廳.
呵呵...最後,還是祝福自己:生日快樂!!^^
PS:在網路上找到這段關於聚美牛排的影片,
透過影片,大家可以去想像一下那岩燒牛排的鮮滋味...
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