[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家名稱 : 牛賀 原味炭燒 德州大牛排
店家地點 : 台中市台中港路三段世斌一巷21弄16-1號 (世斌公園旁)
訂購電話 : 0989-054562
(店家沒有提供訂位,只有候位的機制)
營業時間:11:00~24:00

記得剛搬回台中的第一天,
前一天忙搬家的事,整夜沒睡,
所以那一天顯得相當疲憊,
當晚便是在偶然的機會中,
發現牛賀這家品質相當不錯的炭烤牛排,
當時他們還是在福科路旁的一個夜市當中,
想不到很快的就有了店面,
這證明了好滋味是絕對不會被埋沒的.
(當然會找店面的原因,
也許也與他們炭烤所製造出來的超大油煙,
影響到了附近居民相關吧!)

現在新的店址在世斌公園的側面巷子內,
地點還算蠻好找的,巷子轉進去可以看到裕元花園酒店

說實在的,這是我看過最特別的店面,
有著室內用餐的空間,
但外面卻沒有用落地窗來區隔空間,
居然是全然無隔外牆的半開放式空間,
不知這是成本考量,還是店面尚未裝修完成呢!
總之可說是相當特別,也挺怪的...

店家每天都會在黑板上寫下當天的特別食材,
另外好像還會不定期的舉辦72oz大牛排的挑戰賽呢!!

現在的炭烤廚房有了很完善的排煙機制,
不會讓整個空間都油煙味十足,
同時用透明窗戶的設計,
可以讓顧客在用餐的同時,
還能夠觀賞那些大牛排起落於木炭烤爐的過程,
也可說是個視覺上的享受

店內的用餐空間尚稱舒適,
感覺上有點像生啤酒現炒店的格局,
比較不像是個牛排館
但比較令人詬病的是:
店內的椅子居然沒有個統一的規格,
大概也是為了節省成本之故吧!

像我們兩個人的座位,
用的居然是這種比流水席還糟的塑膠椅,
而桌子則是環繞著柱子所搭起來的,
顧客互相用餐間,轉個頭就能看到彼此,實在有點尷尬,
我想這對於他們想要更上一層樓的經營,
絕對是需要再行改進之處

這家店讓我最喜歡的地方,
在於他們甚麼都不加,
牛肉直接從真空袋打開之後,
就直接放到木炭上烤,
烤完之後也不添加任何調味就上桌了.
美味全憑師傅們烹飪牛排熟度的火候,
可說是最簡單而原始的美味,
又牛排所應該呈現的滋味,也該是這樣的感覺才是.

菜單
從價位上可以發現,
平價到高檔的餐點皆有提供,
唯一的特色便是:份量上都比市售的要大,
真的是相當划算的一家店

店內唯一提供的調味料----玫瑰鹽
用原味牛排加點淡淡的玫瑰鹽,真是品嚐牛排的最佳配搭

由於現在自己晚餐一整個吃得清淡,
傾向不吃肉類食材,
所以我們點了一份(六分熟)的美國肩胛沙朗牛排16oz,
以及一份當天的特別食材玉米筍(10枝),
原本還向店家多點了一顆烤洋蔥,
想不到老闆很阿莎力的說道:
喜歡吃烤洋蔥,那就送你們一顆好了,不需要額外的費用,
真是太感謝老闆了....^^

(六分熟)的美國肩胛沙朗牛排16oz 250元

除了主要的牛排搭配蒜片之外,
還加了些許的洋蔥與醃製過的小黃瓜,
跟以前不同的是,現在還多加了一顆烤澎湖生蠔.

看網路上有網友認為這個澎湖生蠔實在稱不上生蠔的等級,
但我個人認為賣相已經相當的不錯,
記得先前食尚玩家有介紹過宜蘭的一家超夯的烤澎湖生蠔店,
據主持人的說法,澎湖的生蠔是比一般生蠔要小一些,
不過海味十足,大概就是這樣的滋味囉!
這個新的配搭令人感到餐點的整體豐富度又提升了不少.

至於重頭戲的牛肉,記得自己上一次就是點這一道肩胛牛排,
當初是向店家點了八分熟,後來感覺上口感太硬了,
沒想到這一次是六分熟,整體肉澤烤到粉紅色,但卻不帶血,
火候算是拿捏得相當不錯,
但奇怪的是,口感其實還是相當的硬,
跟上次的雪花牛排比起來,兩者間的鮮嫩程度真是沒得比,
大概是這個部位比較瘦的緣故吧!
我想這也是這款牛排16oz才250元的原因吧!
不過除去稍硬的肉質外,
整體的滋味還是讓人相當的激賞與滿意...^^

烤洋蔥
最近超喜歡吃洋蔥的,
這種用烤的洋蔥,
洋蔥依舊保持著鮮嫩多汁的口感,
但卻在一圈圈的洋蔥圈間隙中,
多了淡淡的碳烤味,令人回味再三!

玉米筍 120元
整枝玉米筍沒有剝開直接炭烤,
雖然讓裡面的玉米筍少了點炭烤味,
但這樣的做法,我想是為了保持玉米筍的多汁的原味,
只要稍稍將外層的焦皮剝開,
裡面包覆著玉米筍的絲也相當的香甜,
是令人相當激賞的食材.

近來類似這樣的碳烤德州大牛排餐廳相當流行,
自己光是在西屯路與永福路這一帶,
就發現了四,五家大大小小的原味炭烤牛排餐廳,
當然,其他餐廳至今都還沒有機會造訪,
但個人認為,牛賀的C/P值可說是相當高的,
喜歡大份量牛排的饕客們,
可別錯過了這家令人回味再三的店囉!!^^