[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

今天的午餐是我最喜歡的咖哩飯

以今天午餐用餐人數為8人,所準備的食材量有

 1. 洋葱六顆

2. 紅蘿蔔一條

3. 馬鈴薯二顆

4. 雞胸肉三片,去骨切塊(還有些許之前沒有用完的魚肉)

5. 咖哩塊十塊

6. 咖哩粉

7. 太白粉

作法:

1.洋葱洗淨去皮切塊(一顆對切,1/2切3)

2.紅蘿蔔半條削皮後,切丁(因為蘿蔔切塊不太會熟)

3.馬鈴薯削皮,切丁

4.雞胸肉先灑上咖哩粉後,均勻攪拌,再加二匙太白粉

至於為什麼要先灑上咖哩粉

婆婆說先灑上咖哩粉潤色,一整鍋才不會顯得肉白白的不好看

5.洋葱先炒香後,再加入紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁翻炒,

   再加入水,約可以蓋住洋葱的高度,再蓋上鍋小火悶煮

6.待十五分鐘左右,看紅蘿蔔有無熟透,若沒有熟透的話,再悶煮

7.紅蘿蔔熟透後,加入咖哩塊,雞肉分佈灑在鍋面

8.待咖哩塊融解一半時,慢慢的攪拌,以免底部燒焦

9.若太濃稠,可加入熱開水稀釋

後記:

有賴於costco的引進，咖哩塊的選擇可以更多樣

後來我們也很少吃佛蒙特咖哩的口味

馬鈴薯塊我們後來就用筍塊來代替

蔬菜的量可以增多又可以減少澱粉

不過，我心目中最最想做出的咖哩口味

是像魔法咖哩或茄子咖哩的咖哩醬呀～

希望有一天可以拿到食譜或配方，想到就流口水了